Il parfait è un dolce tradizionale della cucina francese. Il suo nome si rivela irreprensibile, bello e di solito è fatto di crema, montata con zucchero, vanillina e purea di frutta, che vengono poi congelati. In linea di principio, questa delicatezza può essere fatta da quasi tutti i frutti e bacche, ma oggi vi diremo come preparare il parfait dalle banane. Combina perfettamente un tenero sapore di banana dolce e un aroma ricco.
La ricetta per il parfait alla banana
ingredienti:
- uovo - 1 pezzo;
- tuorlo d'uovo - 2 pezzi;
- zucchero - 100 g;
- buccia d'arancia grattugiata - 0,5 cucchiaini.
- vaniglia - 1 pod;
- rum - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- acqua 50 ml;
- liquore all'amaretto - 2 cucchiai. cucchiai;
- banane mature - 2 pezzi;
- succo di limone - 2 cucchiai. cucchiai;
- crema - 500 ml.
preparazione
In una ciotola, sbatti l'uovo con i tuorli per formare una schiuma. Far bollire un po 'd'acqua, versare lo zucchero e cuocere per 1 minuto. Ora versa delicatamente lo sciroppo caldo nella massa delle uova, mescolando bene, getta la scorza d'arancia grattugiata e la polpa di vaniglia. Dopo questo, mettere la ciotola in un bagno di acqua fredda e mescolare con un miscelatore a mano fino a quando non è completamente raffreddato. Quindi aggiungi l'amaretto e il rum alla massa. Le banane vengono pulite, macinate con un colino fine e cospargere con succo di limone. Mettiamo la massa di banana finita alla massa, iniettiamo bene la panna montata e mescoliamo. La forma è coperta con pellicola alimentare, la riempiamo con la miscela ottenuta e la mettiamo nel congelatore per la notte. Prima di servire, trasformare il semifreddo dal piatto in un piatto, togliere il film e tagliarlo a fette.
Semifreddo al cioccolato e banana
ingredienti:
- banana matura - 1 pezzo;
- ricotta - 150 g;
- crema acida spessa - 100 ml;
- cioccolato nero - 100 g;
- zucchero a velo - 3 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Nel frullatore, aggiungere la banana sbucciata, aggiungere la ricotta, la panna acida, la metà del cioccolato spezzettato e cospargere lo zucchero a velo. Mischiamo con cura ogni cosa in una massa omogenea e rigogliosa, stendiamo gli stampi e congeliamo. Prima di servire, li abbassiamo per alcuni secondi in acqua calda e rilasciamo il dessert. Il cioccolato rimanente viene sciolto a bagnomaria, mettiamo il parfait sui piatti,
Parfait alla frutta delle banane
ingredienti:
- yogurt alla vaniglia a bassa percentuale di grassi - 1 oggetto;
- herkules - 0,25;
- banana - 1 pz.
preparazione
In bicchieri alti diffondiamo strati di yogurt, fiocchi d'avena e una banana tagliata a fette. Ripeti l'ordine ancora una volta, quindi raffredda e servi al tavolo.