Quante persone, così tante opinioni. I fan dei pancake possono condurre una discussione piuttosto lunga, scegliendo quale riempimento è meglio. Marmellata, miele, latte condensato, frutti di bosco o frutta, carne, persino halva - che non avvolgono i buongustai in pancake delicati, teneri e fragranti. Tuttavia, il riempimento dovrebbe rappresentare una media d'oro tra utile e piacevole al gusto. Di alcune cose, purtroppo, non si può dire, ma c'è un'opzione, un riferimento per una combinazione di gusto e beneficio. Stiamo parlando di formaggio - la fonte di proteine e acido lattico e verdi, che riempie gli stock di vitamine, oligoelementi e antiossidanti. Ti dirò con che rapidità e deliziosamente preparare i pancake con formaggio e verdure.
Formaggio e verdure separatamente
Per prima cosa prepareremo i soliti pancake бездрожжевые con un ripieno di formaggio e verdure.
ingredienti:
- 1 uovo grande - 4 pezzi;
- aneto, coriandolo, prezzemolo - 1 mazzo grande;
- minerale aerato dell'acqua - 0,5 l;
- girasole spremuto a freddo non raffinato - 4 cucchiai. cucchiai;
- zucchero e sale - 1 cucchiaino;
- lardo di maiale fresco - 50 g;
- farina in / s di grano duro - 2 tazze;
- fiocco verde (piume) - 1 mazzo grande;
- formaggio "Kostromskaya" o "Russo" - 300 g.
preparazione
Setacciare la farina per rimuovere i detriti e renderla più spumosa, unire metà delle uova con sale, zucchero, aggiungere olio vegetale e acqua minerale. Mescolare bene fino all'omogeneità. Versare questo composto nella farina, impastando delicatamente la pastella di pancake liquida. Quando i noduli spariscono, facciamo dei pancakes, lubrificando la padella con un pezzo di grasso. Il segreto è che la padella era ben riscaldata, e le sue pareti e il fondo sono lubrificati in modo uniforme.
Il ripieno è preparato in anticipo. Bene sciacquare i verdi e posarlo sull'asciugamano per rimuovere l'umidità. Tritare finemente e metterlo in una ciotola. Il formaggio è tre su una grattugia media, anche se è possibile tagliarlo con un coltello. Mescolare il formaggio e le verdure, guidare le uova rimanenti, mescolare di nuovo e il ripieno è pronto. Lo avvolgiamo in frittelle calde, le mettiamo in una teglia unta con i lati alti e la inviamo per un quarto d'ora a un forno riscaldato. Se usi uova di quaglia invece di pollo, non puoi frittelle con formaggio e verdure, la ricetta, come puoi vedere, è semplice.
Leggermente più economico
Per ridurre il prezzo della ricetta, puoi condire i pancake con formaggio fuso ed erbe aromatiche. Per fare questo, cuocere i pancakes in qualsiasi modo, metterli su un piatto, cospargendo ciascuno con una piccola quantità di verdure tritate e formaggio fuso grattugiato, per esempio, con pancetta o noci. Puoi scegliere il formaggio affumicato, anche molto gustoso.
Senza riempire
Se cucini questo piatto in modo diverso, puoi mescolare tutti gli ingredienti nell'impasto - cuocere le frittelle con formaggio duro e verdure.
ingredienti:
- uovo di quaglia - 10-12 pezzi;
- soda - cucchiaio da 1/5 cucchiaini;
- contenuto di grassi kefir da 1 a 2,5% - 0,3 litri;
- sale e zucchero - 1 cucchiaino;
- formaggio di varietà dure, ad esempio "Cheddar" o "Swiss" - 200 g;
- penne a cipolla verde - 1 mazzetto;
- aneto - 15-20 rami;
- qualità della farina, è possibile utilizzare la crusca - 3 tazze;
- olio di girasole non raffinato - 4-5 cucchiai. cucchiai.
preparazione
Frittelle con formaggio ed erbe su kefir cucineranno anche un cuoco alle prime armi. Le uova devono essere ben battute su una massa omogenea con sale e zucchero, versando gradualmente il kefir, aggiungere la soda, la farina setacciata, versare l'olio vegetale. Il formaggio viene frantumato (ad esempio, strofinato o finemente triturato), il mio, i verdi essiccati e finemente tritati. Aggiungi all'impasto. La densità dell'impasto può essere diversa, ma ottimale - come una panna acida fatta in casa. In una padella riscaldata (meglio - con rivestimento antiaderente) cuocere i pancake. Le loro dimensioni dipendono dal tuo desiderio. Serviamo frittelle con panna acida o yogurt non zuccherato. Puoi condirlo con aglio o basilico tritato finemente.