L'ora legale richiede prelibatezze appropriate: dolci con bacche e frutti di stagione, che si trovano sul biscotto dell'aria in compagnia di gelatina o una crema di cagliata fredda. Prendendo come base i componenti principali di un dessert estivo ideale, presentiamo alla vostra attenzione un paio di ricette con loro.
Torta "bicchiere rotto" con frutta e biscotti
ingredienti:
Per biscotti:
- nocciola - 165 g;
- zucchero a velo - 95 g;
- albumi d'uovo - 4 pezzi;
- zucchero - 125 g.
Per le pere:
- pere - 455 g;
- zucchero semolato - 65 g;
- succo di limone - 25 ml;
- gelatina di pera - 1 bustina.
Per la crema di cagliata:
- ricotta - 455 g;
- zucchero semolato - 145 g;
- crema grassa - 270 ml;
- gelatina - 2 foglie.
preparazione
Sciogliere la gelatina di pera in acqua. Metti la gelatina a congelare e prendi tu stesso la preparazione del biscotto.
Polvere di nocciole e zucchero in un macinino da caffè per la consistenza della farina. Servire lo zucchero in porzioni, frullare le proteine a picchi fermi. Mescolare con cura la farina di noci con schiuma proteica. La miscela risultante è divisa tra due teglie con pergamena, distribuendo l'impasto in un cerchio staccabile del diametro di 20 cm. Cuocere un biscotto nocciola di mezz'ora a 175 gradi.
Tagliare le pere a cubetti e lasciarle a fuoco medio con zucchero e succo di limone fino a quando i pezzi diventano morbidi.
Ricotta sterlina in pasta. Pre-impregnare fogli di gelatina. Montare la panna con lo zucchero, aggiungere la gelatina gonfia, aggiungere la panna montata alla ricotta in porzioni, mescolando delicatamente la crema con una spatola. Mescolare la crema di ricotta con pezzi di pera e gelatina a dadini.
Mettere il biscotto a forma rotonda, ungere la crema con la frutta e coprire con un secondo strato di biscotto.
Biscotto con gelatina, panna e frutta dovrebbe essere tenuto in frigorifero per almeno 6 ore prima di servire.
Biscotto con panna acida e frutta
ingredienti:
Per biscotti:
- burro - 175 g;
- zucchero semolato - 140 g;
- uova - 4 pezzi;
- succo di limone - 10 ml;
- latte - 70 ml;
- farina - 225 g;
- polvere per la cottura - 1 1/2 cucchiaino.
Per la crema:
- panna acida - 190 g;
- ricotta - 120 g;
- uovo - 1 pezzo;
- zucchero semolato - 95 g;
- pizzico di vanillina;
- bacche e frutti - a piacere.
preparazione
Dopo aver sbattuto la panna con burro e zucchero, versare le uova con il latte e ripetere la montatura. Nel peso ricevuto versare il succo di un limone e versare una farina e una polvere per un lotto. Versare l'impasto in una forma di 20 cm.
Montare la panna con panna acida, ricotta, uova e zucchero. Aggiungere un po 'di vaniglia e stendere la crema sull'impasto in modo che le sue porzioni raggiungano il centro dello strato di biscotti. Caotico spargere le bacche oi frutti sulla superficie e mettere il piatto in forno per 40 minuti a 170 gradi.