Il diabete mellito è una malattia in cui il ruolo principale nel trattamento è dato all'osservanza della corretta alimentazione. La malattia stessa deriva da un disordine metabolico che provoca la mancanza di assorbimento del glucosio da parte del corpo. Se la forma della malattia è lieve, è spesso sufficiente mangiare solo i diabetici. Se la forma è media o pesante, in aggiunta alla dieta, il medico prescriverà e prenderà l'insulina (o farmaci che riducono lo zucchero).
Una corretta alimentazione nel diabete: un'unità di pane
La nutrizione dei pazienti con diabete mellito presuppone l'assenza di bruschi salti nel livello di zucchero nel sangue e il mantenimento dello stesso livello. Da qui una serie di limitazioni e un elenco di prodotti preferiti.
Uno dei principi più importanti per tutti coloro che pianificano la nutrizione con diabete di tipo 1 è il calcolo della norma di alimenti ricchi di carboidrati. Per fare questo, i medici hanno anche introdotto una misura speciale - la cosiddetta unità del pane. Questo è un indicatore introdotto per la comodità di calcolare i carboidrati, che sono assorbiti dal corpo, indipendentemente dal prodotto che li contiene (che si tratti di una mela o di un porridge). L'unità di pane equivale a 12-15 grammi di carboidrati e aumenta il livello di zucchero nel sangue di un valore costante di 2,8 mmol / l, per l'assimilazione di cui il corpo ha bisogno di 2 unità di insulina.
L'alimentazione dietetica nel diabete comporta il monitoraggio della compliance dell'insulina e delle unità corporee al fine di non provocare la crescita o la diminuzione della glicemia, che può essere molto pericolosa per la salute di una tale persona. In un giorno, una persona ha bisogno di 18-25 unità di grano, che devono essere equamente distribuite per 5-6 pasti, e altre devono essere consumate nella prima metà della giornata.
Assunzione dietetica per diabete mellito
Il cibo per il diabete deve essere selezionato con molta cura, perché non dovrebbe essere sicuro solo in termini di salti di livello zuccherino, ma anche pieno, fornendo all'organismo tutte le sostanze necessarie. È importante notare che l'alimentazione con diabete di tipo 2 implica l'adesione non meno rigorosa a tutte le norme. Si consiglia di includere i seguenti componenti:
- pane nero (200 grammi al giorno);
- Zuppe con carne debole, verdure e brodo di pesce con una piccola quantità di verdure (1-2 volte a settimana);
- carne e pollame bolliti (lasciati versare);
- pesce bollito e in gelatina a basso contenuto di grassi;
- piatti di verdure cotte, bollite o crude: verdure a foglia caduca, lattuga, cavoli, patate, ravanelli, zucchine, cetrioli, barbabietole, carote;
- occasionalmente - legumi, pasta;
- 2 uova al giorno (non di più!);
- frutta e bacche aspro e agrodolce a 200 grammi al giorno;
- kefir (1-2 tazze), ricotta (non più di 100 grammi);
- tè con latte, caffè debole, succo di pomodoro, frutta e bacche succhi non zuccherati;
- burro, olio vegetale (fino a 40 g al giorno).
Gli alimenti con diabete dovrebbero essere selezionati con cura e attenzione, soprattutto se sono ricchi di carboidrati. Incluse, non dovresti dimenticare l'elenco dei prodotti vietati:
- bevande alcoliche;
- banane, uva, uvetta;
- tutti piatti taglienti, speziati, grassi;
- tutti i dolci: dal miele ai dolci, gelati e torte;
- spezie taglienti e additivi, come pepe e senape.
Aderendo a tale cibo, proteggerete la vostra salute, pur mantenendo una dieta interessante e variata.