In negozio i dolci sono spesso inutili, ad esempio tinture o aromi innaturali. A volte viene aggiunto troppo zucchero nei dessert e talvolta vengono aggiunti sostituti dello zucchero. Procedendo da questo, l'unica via d'uscita è cucinare i dolci da soli. Non è sempre difficile e costoso, ad esempio, la marmellata di casa è preparata molto rapidamente ed è economica. Ti dico come fare la marmellata a casa.
Marmellata di bacche
Un vero piacere può essere preparato da bacche estive: ciliegie, lamponi, fragole.
ingredienti:
- bacche (ciliegia / fragola / lampone) - 750 g;
- produzione nazionale di zucchero bianco granulato - 170-200 g;
- Vanillina - 1 bustina (componente opzionale);
- Succo di limone appena spremuto - 5-6 gocce;
- agar-agar - circa 10 g.
preparazione
Il modo più semplice per preparare la marmellata a casa con agar agar. Grazie a questo componente, la marmellata non deve essere bollita a lungo, quindi, la quantità massima di sostanze utili da bacche sarà conservata. Per la marmellata, puoi scegliere bacche "scadenti" - leggermente schiacciate, non molto fresche, ma in nessun caso rovinate. Li selezioniamo, li mettiamo in uno scolapasta e sciacquiamo bene, in modo che non rimangano detriti e sporcizia. Quindi rimuoviamo i sepali dalla fragola, il lampone ha un nucleo bianco (se è stato raccolto con ramoscelli), le ciliegie hanno steli e ossicini.
Mettiamo le bacche in una ciotola e facciamo pipì. Puoi usare un frullatore o qualsiasi altro dispositivo. Quindi, filtrare le bucce e i semi, lasciando passare la massa attraverso il setaccio, aggiungere lo zucchero e iniziare a cucinare. Quando bolle, aggiungi vanillina, succo di limone e agar-agar. È possibile aggiungere un rametto di menta o melissa, quindi dovrà essere rimosso.
Fai bollire la nostra massa per circa un quarto d'ora (puoi prolungare di un paio di minuti), lascia raffreddare circa la metà, quindi sposta la marmellata in stampini o in una teglia poco profonda. Delicatezza completamente rinfrescata puliamo in frigo, dopo di che tagliamo a fette e rotoliamo in polvere di zucchero. Risulta una marmellata di bacche utile, la ricetta è molto semplice e del tutto non costosa.
Giuggiola di frutta
Il più delle volte, la marmellata di mele viene preparata, a casa, le mele sono solitamente disponibili. Tuttavia, puoi preparare dolcezza da pere, prugne, pesche, albicocche, arance o succhi di frutta.
ingredienti:
- mele - 1 kg;
- zucchero bianco purificato domestico - 0,7-0,9 kg;
- acqua distillata o filtrata - circa 70 ml.
preparazione
Per prima cosa devi cucinare la purea dalle mele. Per fare questo, il mio frutto, tagliato a fette, messo in una casseruola e, alloro, cuocere fino a morbido. Non rimuovere il nucleo e la buccia: contengono il necessario
La deliziosa marmellata può essere fatta a casa con la gelatina, usando il succo, in questo caso non ha bisogno di cucinare affatto - tutte le vitamine saranno conservate quando riscaldate. Per 1 litro di succo usiamo 3-4 st. cucchiai di gelatina, e per ottenere la marmellata da masticare a casa, mettere più gelatina - 5-7 cucchiai per 1 litro di succo.