Il manzo è sempre perfetto per preparare piatti a base di carne come bistecche, braciole, involtini e tante altre prelibatezze. Ma soprattutto delicato, succoso, gustoso, tutto alla preparazione di questi piatti da una carne di marmo. Dopotutto, tali carni possono essere ottenute solo da giovani animali appositamente allevati. Ecco perché è rapidamente preparato e quasi impossibile da asciugare; Perché un pezzo di tale manzo è tutto ricoperto da sottili strati di grasso, grazie ai quali la carne rimane sempre succosa. E anche se la carne di marmo non è un tipo economico di carne, prendiamoci cura e cuciniamo secondo le nostre migliori ricette.
Ricetta per cucinare carne di manzo marmorizzata cotta al forno
ingredienti:
- marmo di carne - 1,4-1,6 kg;
- sale grosso - a piacere;
- salsa di soia classica - 50 ml;
- acqua 50 ml;
- miele liquido - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- qualsiasi condimento per carne - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- olio d'oliva - 50 ml.
preparazione
Continuamente, un bel pezzo di carne di marmo fresca viene lavato accuratamente sotto un getto d'acqua corrente e asciugato con un asciugamano a nido d'ape pulito. Strofiniamo la carne con sale grosso e la mettiamo in una ciotola alta, ma non ampia, in modo che in futuro la marinata non si diffonda su di essa.
Nella ciotola, versare acqua, che dissolve completamente un cucchiaio di miele liquido. Poi in questo dolce liquido versare la salsa di soia, aggiungere un cucchiaio pieno di condimento, mescolare e versare questa marinata sulla nostra carne, che abbiamo impostato per 40 minuti in un luogo più fresco.
Dopo aver versato l'olio d'oliva in una padella e ben caldo. Lo abbiamo inserito, non tagliando un lato della carne di marmo. Conta un paio di minuti, girati dall'altra parte e con l'intervallo dello stesso tempo friggi carne in questo modo da tutti i lati. Quindi avvolgere strettamente la carne marmorizzata in un foglio e finire la sua cottura a 210 gradi nel forno per 50 minuti.
La ricetta per le bistecche di manzo marmorizzato con sangue in una padella
ingredienti:
- bistecche di manzo di marmo fresco - 2 pezzi;
- miscela di peperoni e sale da cucina - a piacere;
- curcuma - 1 cucchiaino;
- olio di semi di girasole - 80-100 ml.
preparazione
Scegliamo le più fresche bistecche di manzo marmorizzato, mentre cucineremo una bistecca da loro, che sarà arrostita non per la piena disponibilità, ma con una piccola quantità di sangue. Bistecche già preparate, noi, come se strofinando il condimento con sale, e poi li strofino con una miscela di peperoni. Cospargere anche la carne con la curcuma, massaggiare accuratamente con il palmo della lunghezza di pezzi di carne di manzo marmorizzata. A fuoco medio, scaldiamo una padella larga con l'olio e disponiamo la carne. Da ogni lato, friggi le bistecche solo due, al massimo tre minuti.
Ricetta per cucinare bistecche di manzo marmorizzato in una teglia
ingredienti:
- manzo di marmo - 2 bistecche;
- cipolle - 2 pezzi;
- salsa di soia salata - 4 cucchiai. cucchiai;
- olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Preparare correttamente le bistecche per la loro preparazione (lavate, asciugate).
Sbuccia la cipolla pulita con un frullatore fino a renderlo puro. Dopo aver aggiunto una salsa di soia salata, mescolare e coprire con la marinata ricevuta le nostre bistecche, che lasciamo riposare per 30-35 minuti. Poi, per quanto possibile, puliamo con loro la poltiglia di cipolle e stendiamo delle belle bistecche di marmo su una padella unta con olio d'oliva. Per assicurarsi che le bistecche fossero tenere, non duri, ma fritte, tenerle sul fuoco per esattamente cinque minuti su ciascun lato. Togliere dalla padella la carne di marmo e coprire le bistecche con del cibo per 8-10 minuti.