Il limoncello è uno dei liquori più famosi in Italia. Il limoncello è prodotto industrialmente ed è prodotto artigianalmente. La casa, il ristorante e le altre ricette artigianali del limoncello, di regola, sono uniche.
L'idea generale della ricetta per la preparazione del limoncello è la seguente: vodka gusto neutro (o alcol alimentare mescolato con acqua) insistere sulla scorza di limone con l'aggiunta di zucchero. Grazie all'applicazione nella tecnologia della preparazione dell'infusione di limoncello, la bevanda ha anche alcune proprietà utili arricchendo la base liquida di alcol con sostanze che passano dalla scorza di limone.
Il limoncello è solitamente consumato come aperitivo, come digestivo (cioè durante i pasti) o come bevanda rinfrescante da dessert e come componente di vari cocktail. Bere limoncello preso in una forma raffreddata di piccoli bicchieri alti, pre-invecchiato nel congelatore (una dose standard di 45 ml). A volte nel limoncello aggiungi del ghiaccio.
In Russia e nello spazio post-sovietico, la tradizione di bere il limoncello non è quasi comune, eppure questo liquore al limone è facile da preparare a casa.
Ti diremo come preparare il liquore al lime a casa.
Per implementare una qualsiasi delle ricette di cui sopra richiederà limoni freschi maturi, è auspicabile che ci fosse un coltello speciale per la pulizia delle verdure, è conveniente tagliare la scorza (se il coltello non è tale, utilizzare una grattugia).
Lemoncello su alcol alimentare - ricetta
ingredienti:
- limoni di dimensioni medie - 8-10 pezzi;
- alcool dell'alimento - 1 l;
- zucchero - 200-800 g (come preferisci);
- acqua (migliore sala da pranzo in bottiglia) - 1-1,5 litri.
preparazione
I limoni sono solitamente venduti, coperti con pellicola di cera per una migliore conservazione, quindi è necessario passarli con acqua bollente e risciacquare abbondantemente con acqua calda e poi con acqua fredda. Discuteremo i limoni con un tovagliolo pulito e tagliamo delicatamente da ogni buccia con un coltello vegetale. Mettiamo la scorza di limone in un contenitore di vetro (ad esempio, in un barattolo da 3 litri) e versiamo dell'alcool. Chiudiamo il contenitore.
Cuocere lo sciroppo, cioè, sciogliere completamente la quantità desiderata di zucchero nell'acqua bollente, che appare quando si raccoglie la schiuma bianca bollente. Far bollire lo sciroppo per 3-5 minuti, quindi raffreddare, almeno, ad una temperatura di 60 ° C. Riempire lo sciroppo in un contenitore con alcool e scorza di limone, mescolare e sigillare il contenitore ermeticamente. Il contenitore con il limoncello futuro viene conservato in una stanza con una temperatura positiva, preferibilmente al buio per 2-3 settimane. Una volta al giorno o due, agitare il contenitore per una migliore miscelazione e infusione. Filtriamo il limoncello finito attraverso un colino, è pronto per l'uso (è preferibile, naturalmente, raffreddare leggermente il liquore o aggiungere ghiaccio).
Limonchello arricchito con vodka o moonshine - una ricetta alternativa
ingredienti:
- limoni - 8-10 pezzi;
- vodka o qualità chiari di luna purificati (preferibilmente doppia distillazione della fortezza che si avvicina alla vodka o leggermente più forte) - 1 l;
- zucchero - 200-500 g;
- acqua - 200-300 ml.
preparazione
I limoni sono coperti con acqua bollente, lavati e asciugati con un tovagliolo. Tagliamo la scorza di limone con un coltello vegetale. Mettiamo lo zedra in un contenitore di vetro e lo riempiamo di vodka o di chiaro di luna.
Mescolare lo zucchero con acqua bollente, cercare di dissolverlo completamente.
Puoi anche leggermente (solo leggermente) limoncello di stagione con succo di lime, vaniglia o cannella, cardamomo, zafferano. Per la stagione fredda è possibile aggiungere al limoncello una fresca radice di zenzero limonata e una scorza di limone.