La lasagna è un piatto di origine italiana, popolare in molti paesi del mondo, il cui componente principale è l'omonimo tipo di pasta speciale di forma rettangolare. L'impasto per lasagne è preparato con grano duro. Nell'arrampicata si alternano strati degli strati di pasta e ripieni.
La composizione del ripieno di lasagne può includere carne tritata di vario genere, oltre a carne macinata, prosciutto, pomodori, verdure varie, funghi, verdure e formaggio grattugiato. In caso di intarsio, vengono utilizzate anche diverse salse. Attualmente, la lasagna viene solitamente preparata da sei strati di pasta, un set pronto di piatti di lasagne può essere acquistato nel negozio o preparato indipendentemente da un semplice impasto non lievitato (farina di grano + acqua).
Impasto per lasagne
preparazione
Mescolare l'impasto dalla farina setacciata sull'acqua, arrotolarlo in strati di 2-3 mm di spessore e tagliare le piastre, concentrandosi sulle dimensioni della pirofila (di solito mettere 3 piatti in uno strato - è più conveniente separare le porzioni in un piatto preparato). Immediatamente prima della preparazione della lasagna è necessario saldare le piastre a metà pronto (non più di 7 minuti) e stenderle liberamente sulla tavola. L'hai fatto? Ora procedi.
Ricetta di lasagne con pomodori, carne macinata e funghi
ingredienti:
- piastre per lasagne (tre strati) - 9 pezzi;
- carne macinata (carne di maiale) - circa 300 g;
- cipolla - 1-2 pezzi;
- Funghi freschi (bianco, champignons, funghi ostrica) - circa 300 g;
- pomodori rossi densi maturi - 3-4 pz. (o pasta di pomodoro);
- burro e olio vegetale;
- latticello naturale grasso crema - circa 150 ml;
- il formaggio è duro - circa 150 g;
- aglio - 2-3 chiodi di garofano;
- farina di frumento - 1-2 cucchiai. cucchiai;
- spezie terra asciutta (nero e peperone dolce, noce moscata grattugiata);
- erbe fresche (prezzemolo, rosmarino, basilico, coriandolo e finocchio).
preparazione
Innanzitutto, prepara la salsa. Conservare la farina in una padella asciutta fino ad ottenere una leggera maleducazione. Ci mescoliamo con la crema. Aggiungere spezie e aglio a terra asciutti. Attendere 5-8 minuti e passare attraverso il filtro per estrarre le particelle di aglio. La densità normale è come una crema acida fluida fluida.
Cipolla tritata finemente in una padella, aggiungere la carne macinata e friggere tutti insieme, girando la spatola. Riduci il fuoco e fai sobbollire per 20 minuti. Negli ultimi 5 minuti, aggiungere i pomodori sbollentati tritati (cioè versare acqua bollente e sbucciare, quindi macinare) o un concentrato di pomodoro. Untuosamente grasso.
In un'altra padella, tritare le cipolle tritate e aggiungere i funghi tritati. Stufare a fuoco basso per 20 minuti. Formaggio tre su una grattugia. Vegetazione finemente tritata.
Stiamo collezionando lasagne. Lubrificare generosamente la forma con burro fuso e spalmare sul fondo in una fila di 3 piatti cotti all'impasto. Top con uno strato di una miscela di carne macinata e pomodori. Poi di nuovo uno strato di piatti di pasta. Lo strato successivo è la passerizzazione dei funghi di cipolla. Dall'alto - l'ultimo strato di piatti dell'impasto, su di esso - formaggio grattugiato e salsa d'acqua.
Cuocere in forno per 15-25 minuti ad una temperatura di circa 180 gradi Celsius.Tagliamo la lama con l'aragosta pronta per le porzioni (dovrebbero essere 3), metterle su piatti e cospargere di verdure. Serviamo con vino da tavola leggero.
Lasagne con prosciutto, melanzane, pollo e pomodori
preparazione
Fai lo stesso della ricetta sopra 3 strati (cioè 9 piastre).
Separatamente friggere con cipolla e melanzane tritate (pre-ammollate), aggiungendo alla fine i pomodori e l'aglio schiacciati. In un'altra padella soffriggere con la cipolla e stufare piccoli pezzi di filetto di pollo .
Il primo strato del ripieno di lasagne è la carne di pollo arrosto, la seconda è di melanzane con pomodori, la terza è il prosciutto e il formaggio. Non dimenticare di salsa e verdure. Cuocere per 15-20 minuti. Il vino è meglio scegliere la luce, puoi servire il limoncello o la grappa.