Le ricette per la preparazione dei classici biscotti di farina d'avena sono molte, differenti nel rapporto tra i prodotti base e l'aggiunta di ingredienti aggiuntivi nell'impasto: noci, banane, frutta candita , cioccolato, ecc. Tutte le ricette sono uniche e interessanti a modo loro, ma le proprietà alimentari, l'aroma classico, il gusto, il colore brunastro e la struttura friabile, si ottengono cuocendo biscotti di farina d'avena secondo il vecchio e affidabile GOST.
Come cucinare biscotti di farina d'avena fatti in casa con le noci?
ingredienti:
- fiocchi di avena "Ercole" - 150 g (1 bicchiere);
- farina - 1,5 bicchieri;
- sale - 1/4 cucchiaino.
- burro - 100 g;
- zucchero marrone - 100 g (0,5 tazza);
- uovo - 2 pezzi;
- noci qualsiasi - 150 g (1 bicchiere);
- cioccolato bianco - 50 g.
preparazione
Batteremo il burro ammorbidito con zucchero di canna e, senza fermarci, inseriamo alternativamente uova e sale. Quindi aggiungere le noci tritate finemente, i fiocchi d'avena, schiacciati con un mattarello o schiacciati in un macinino da caffè, infarinarli e mescolare bene. Alla fine gettiamo il cioccolato bianco diviso in piccoli pezzi. Ora dalla massa ricevuta formiamo palline di piccole dimensioni, le lasciamo cadere in una farina e impilate sulla teglia rivestita con carta da forno e spalmate di olio, leggermente avendo le dita schiacciate e avendo fatto di una pallina una torta piatta. Cuocia i nostri biscotti di farina d'avena in un forno riscaldato a 180 gradi per quindici minuti.
La classica ricetta per i biscotti di avena secondo GOST
ingredienti:
- farina di frumento - 397 g;
- Farina d'avena - 170 g;
- margarina o burro - 198 g;
- zucchero - 295 g;
- sale - 5 g;
- soda - 4 g;
- cannella - 0,85 g;
- vanillina - 0,85 g;
- melassa o marmellata - 34 g;
- uvetta (preferibilmente scura) - 40 g;
- acqua 75-118 ml.
preparazione
La margarina o olio ammorbidito viene macinato con zucchero, cannella, vanillina e uvetta schiacciata in un frullatore. Quindi aggiungere la farina d'avena, l'acqua riscaldata a 75 gradi con sale sciolto in esso, mescolare e aggiungere soda, melassa e farina di frumento. Lavoriamo a uno stato uniforme, ma non più di sei minuti. Arrotolare lo strato di pasta, di circa un centimetro di spessore e ritagliare il biscotto con una tacca rotonda, del diametro di 38 millimetri. Ci stendiamo sulla pergamena foderata di pergamena e oliata con una teglia per il burro e cuociamo in forno a una temperatura di circa 200 gradi per dieci minuti.
La ricetta per i biscotti morbidi di farina d'avena
ingredienti:
- farina di frumento - 200 g;
- fiocchi di farina d'avena istantanea - 150 g;
- burro - 200 g;
- zucchero semolato - 50 g;
- zucchero di canna - 100 g;
- lievito in polvere - 1 bustina;
- uova - 2 pezzi
preparazione
Battere molto attentamente il burro cremoso con zucchero e zucchero di canna fino a quando si scioglie, è meglio farlo nella mietitrebbia. Quindi, continuando, aggiungere le uova alternativamente, macinare in un macinino da caffè o frullatore, fiocchi d'avena e farina di frumento con un lievito. Impastiamo bene fino all'uniforme, mettiamo in una ciotola separata e mettiamo in frigo per un'ora. La fodera è foderata di pergamena e
Per rendere i biscotti veramente soffici, profumati, belli di caramello, usiamo necessariamente lo zucchero di canna, non sostituendolo con quello solito, e inoltre cerchiamo di ottenere durante il lotto la prova della sua completa dissoluzione. E, naturalmente, scegliamo correttamente il tempo di cottura, a seconda delle possibilità del forno. Il rispetto di queste semplici raccomandazioni ti consentirà di assaporare il meraviglioso sapore dei biscotti d'avena già pronti.