Kvas in Russia era considerato non solo una bevanda analcolica che estingueva perfettamente la sete, ma era anche equiparata alle medicine. Il valore di kvas si manifestava nella sua ricchezza vitaminica, perché durante la Grande Quaresima era lui a essere considerato la principale fonte di salute e forza. Come preparare un vero kvas dall'orzo a casa, descriveremo in dettaglio qui sotto.
La ricetta per il kvas di orzo
Poiché la maggior parte delle ricette del kvas moderno contengono lievito nella loro composizione, è assolutamente sconsigliato utilizzarle. La ragione di questo è le basi purine con cui il lievito è ricco. Sono questi motivi che contribuiscono alla deposizione di sali nel corpo. Per proteggere la tua salute, prepara il kvas naturale usando solo due ingredienti. Quali? Leggi sotto.
ingredienti:
- avena - 0,5 l;
- zucchero.
preparazione
L'avena è ben lavata e messa in un barattolo da 3 litri. Se si beve la primissima infusione, allora è preferibile far bollire l'acqua, ma di solito si versa la primissima bevanda, poiché non possiede un classico sapore di "kvas". Assieme all'acqua, aggiungere 4-5 cucchiai di zucchero e mescolare accuratamente tutto. mettere il contenitore con l'avena in un luogo fresco e lasciare per 3-4 giorni. Alla fine del tempo, la vecchia infusione viene scaricata e i chicchi di avena vengono versati con acqua fresca (bollita e raffreddata) con l'aggiunta di tutta la stessa quantità di zucchero. Dopo 3-5 giorni si può provare una bevanda. Tieni presente che più a lungo costano i kvas, più diventa drammatico, quindi i fan di una bevanda molto vigorosa possono ripetere la procedura e versare i chicchi con acqua e zucchero freschi ripetutamente.
Se non si osserva il regime termico durante la maturazione della bevanda, il liquido può diventare molto viscoso. In questo caso, non ti preoccupare, basta scolarlo e sostituirlo con acqua fresca.
Kvas da orzo, cucinato a casa, si adatta non solo per placare la sete in una giornata calda, ma anche come base per il classico okroshki .
Kvas di segale di malto d'orzo
ingredienti:
- farina di segale - 1/2 kg;
- malto d'orzo (schiacciato, birra) - 250 g;
- acqua - 400 ml + 4,5 l;
- zucchero - 200 g;
- lievito secco - 1 cucchiaino.
preparazione
Dalla farina, dal malto e 400 ml di acqua, impastare la pasta. Cuciniamo panini da un impasto al forno in 2 fasi: la prima - a 70 gradi 1 ora, e la seconda - 45 minuti a 175 gradi. Il pane viene tagliato a cubetti e cotto a 180 ° per 30 minuti.
Riempi 300 grammi di biscotti con acqua con l'aggiunta di lievito e zucchero e lascia in un luogo fresco per un giorno, dopodiché la bevanda può essere raffreddata e versata.