Avendo preparato solide riserve di marmellata prima dell'inizio del freddo, in inverno molte casalinghe stanno cercando di trovare una varietà di ricette per mettere in uso il prodotto. Il modo più ovvio di usare la marmellata in cucina è cucinare al forno , ma ti suggeriamo di andare dall'altra parte e preparare un drink, o meglio un dessert a tutti gli effetti - gelatina di marmellata e amido.
Kissel da amido e marmellata - ricetta
Iniziamo con la ricetta più semplice, includendo nella sua composizione un minimo di ingredienti e descrivendo più accuratamente la tecnologia comune, che puoi quindi prendere come base per preparare il tuo piatto.
ingredienti:
- marmellata - 500 ml;
- acqua - 3 l;
- amido - 65 g.
preparazione
Versa mezzo litro d'acqua e lascia raffreddare, fai bollire l'acqua rimanente e sciogli la marmellata. La quantità di quest'ultimo può essere modificata, a seconda di quanto dolce e saturo desideri vedere la bevanda alla fine. Il risultante ceppo di mors, per eliminare la sospensione di bacche, e poi versarlo di nuovo nella padella.
Aggiungere la soluzione di amido in acqua fredda al succo di bacche sul fornello. Puoi anche filtrare la soluzione dell'amido attraverso un setaccio per eliminare eventuali grumi. Lasciare la bevanda sul fornello, mescolando continuamente, fino a che non sia spessa. Dopo circa 5 minuti, il kissel sarà pronto, dovrebbe essere raffreddato e puoi prendere un campione.
Gelatina fatta in casa con amido e marmellata con mele
ingredienti:
- mele - 145 g;
- marmellata - 75 g;
- amido - 25 g;
- zucchero - 65 g;
- acqua - 1,2 litri.
preparazione
Prima di preparare la gelatina dalla marmellata e dall'amido, sbucciare le mele dal nucleo con i semi e tagliarle a cubetti di media grandezza. Preparare il mors, mescolando la marmellata con un litro di acqua bollente e zucchero e quindi aggiungendo pezzi di mele. Dopo aver fatto bollire il succo di frutta per circa 5 minuti, aggiungere una soluzione di amido e lasciarlo per altri 7 minuti. Raffreddare la gelatina dall'amido e marmellata prima di prelevare il campione. Servire semplicemente o completare con crema.
Come far bollire una gelatina di marmellata di ciliegie e amido?
Per questa ricetta, è meglio scegliere frutta denocciolata, poiché le bacche in gelatina di ciliegie sono meglio lasciate, aggiungeranno una varietà di consistenza e renderanno il gusto notevolmente più saturo.
ingredienti:
- marmellata - 145 g;
- amido 35 g;
- un pizzico di acido citrico;
- acqua 1,1 litri.
preparazione
Portare a ebollizione un litro d'acqua e versare acqua bollente sull'acqua bollente. La bevanda risultante di frutta circa 5 minuti, riducendo il calore a media. Aggiungi un pizzico di acido citrico. Se necessario, puoi aggiungere qualsiasi dolcificante. Nei restanti 100 ml di acqua fredda, diluire l'amido. Versare la soluzione di amido alla base acida, mescolando continuamente. Lasciare la gelatina addensare e conservare in frigorifero prima dell'uso.
Kissel da marmellata di lamponi e amido
Al centro della bevanda può essere una marmellata di lamponi, ma poiché i lamponi sono una bacca morbida, non è necessario scavare a lungo, altrimenti la bevanda si presenterà nuvolosa.
ingredienti:
- marmellata di lamponi ;
- acqua - 1,8 l;
- amido - 45 g.
preparazione
Versare marmellata di lamponi e mezzo litro di acqua bollente e mettere a fuoco medio. Quando il liquido fa bollire, filtralo e rimetti il frutto sul fuoco. Con l'acqua rimanente versare l'amido e mescolare. Versare la soluzione di amido alla composta con un filo sottile, mescolando, per evitare la formazione di grumi. Lasciare la gelatina cuocere fino a che non diventa densa. La bevanda pronta deve essere raffreddata prima di assaggiarla.