L'impasto per chebureks dovrebbe essere denso per contenere il succo di carne, ma elastico e sottile, per rimanere croccante dopo la tostatura. Tutti questi parametri corrispondono al test preparato sull'acqua. Ingredienti semplici e cucina aggiungeranno questa ricetta alla tua lista preferita.
La ricetta per un test dell'acqua per i chebureks
Dicono che l'impasto classico corretto per i chebureks è preparato sull'acqua. Questa pasta mantiene la consistenza e la densità corrette. Di seguito viene fornita una ricetta comprovata per anni.
ingredienti:
- farina - 250 g;
- acqua - 200 ml;
- olio vegetale - 1/2 cucchiaino;
- sale.
preparazione
Setacciamo la farina su un tavolo o in piatti profondi per eliminare eventuali grumi. Mescolare l'impasto con un buon pizzico di sale e versare l'olio. Strofiniamo la farina con l'olio con le dita, dopodiché iniziamo a versare gradualmente nell'acqua, mescolando contemporaneamente l'impasto. Non appena la farina viene raccolta in un grumo stretto e senza grumi - l'impasto può essere fermato, coprire l'impasto con un film o un asciugamano umido e lasciare riposare per circa un'ora. Alla fine del tempo, una volta una pasta grumosa e tesa si trasformerà in una massa elastica e flessibile che può essere facilmente srotolata.
Ricetta per impasto per acqua minerale cheburek
I chebureks su acqua gassata, cucinati secondo questa ricetta, sono molto elastici e croccanti, e il gas che rimane nell'acqua li renderà anche ariosi.
ingredienti:
- farina - 4 articoli;
- acqua minerale - 1 oggetto;
- uovo - 1 pezzo;
- sale - un pizzico;
- zucchero - 1 cucchiaino.
preparazione
L'uovo viene sbattuto con zucchero e sale, quindi versare l'acqua e mescolare l'acqua. Setacciamo la farina con uno scivolo sul tavolo, al centro di uno scivolo di farina facciamo un buco nel quale versiamo tutto il nostro liquido. Raccogliendo a poco a poco la farina sui bordi della collina, mescola una pasta omogenea e densa, che non si attacca alle tue mani. L'impasto finito viene messo in una casseruola, coperto con un film alimentare o un asciugamano bagnato, dopo di che lasciamo al caldo per 1 ora. Alla fine del tempo, l'impasto viene impastato, diviso in porzioni e arrotolato.
Ricetta per il test con acqua ghiacciata
Questa ricetta è diversa dalla precedente consistenza croccante di chebureks ready-made. Se sei un fan della pasta dorata fritta, allora questa ricetta è per te.
ingredienti:
- farina - 2 articoli;
- acqua ghiacciata - 2/3 di un secolo;
- margarina - 80 g;
- sale - pizzico.
preparazione
Farina setacciare in una ciotola e mescolare con un buon pizzico di sale. Versiamo acqua ghiacciata nella farina e iniziamo rapidamente a impastare la pasta fino alla formazione di grumi. L'impasto pronto dovrebbe essere facile da montare in una ciotola e non essere troppo appiccicoso. La margarina (o il burro) si scioglie e inizia a introdurla nell'impasto. Impasto pronto per i chebureks con acqua coperta da un film e lasciare riposare per 40-60 minuti. Dividiamo l'impasto in porzioni e lo usiamo per lo scopo previsto.
Petto di pasta su acqua calda
A differenza della ricetta precedente, i chebureks sull'acqua calda sono molto più elastici. Impasto, quasi immediatamente dopo l'impasto è pronto per l'uso e risulta molto morbido e piacevole al tatto.
ingredienti:
- farina - 5 articoli;
- acqua - 500 ml;
- olio vegetale - 3-4 st. cucchiai;
- sale - pizzico.
preparazione
Versare l'acqua in una casseruola e portare ad ebollizione. Aggiungere all'acqua bollente e un buon pizzico di sale. Setacciamo la farina sul tavolo con uno scivolo e versiamo dell'acqua bollente. Mescolare velocemente una pasta densa e grassa e lasciarla raffreddare per 10 minuti. Dopo che è trascorso il tempo, è possibile continuare a mescolare sul tavolo. Se necessario, versare un po 'di farina nell'impasto in modo che rimanga elastico e non si attacchi alle mani. La palla finita di pasta dovrebbe essere piacevole al tatto, se non ha funzionato, lasciarla riposare per 1 ora e poi ripetere l'impasto.