Un paio delle principali domande per il test del lievito è la sua capacità di mantenere la sua morbidezza e splendore il più a lungo possibile, pur conservando qualsiasi riempimento : da marmellate liquide e bacche succose a carne e patate tritate. A queste richieste viene data risposta da un impasto di lievito su kefir per torte, che, a tutte le altre cose, è più facile da preparare.
Impasto di lievito per kefir torte - ricetta
L'impasto massimo trasforma l'impasto, che viene preparato su una miscela di lievito insieme a soda e lievito. Aria garantita, letteralmente giù impasto pirozhkovoe lievito, sarà il complemento perfetto per qualsiasi riempimento.
ingredienti:
- lievito secco secco - 10 g;
- farina - 575 g;
- lievito in polvere, soda - 5 g;
- zucchero - 5 g;
- acqua - 65 ml;
- olio vegetale - 15 ml;
- kefir - 475 ml.
preparazione
Iniziamo con la procedura standard per la preparazione della soluzione di lievito. Per questo il lievito secco viene allevato in acqua tiepida e zuccherata e lasciato per pochi minuti. Dopo, versare l'olio, il kefir e dopo ripetuti impasti iniziare a versare la farina. Il primo agli ingredienti liquidi può andare immediatamente tre bicchieri di farina, dopo di che la quantità rimanente viene versata in piccole porzioni. Potresti non aver bisogno di tutta la farina specificata nella ricetta, non appena si formerà l'impasto morbido e inizierai a staccare le pareti: è pronto. Mescolare su questo non si ferma, pasta lievitata come quando è mescolato per lungo tempo, e quindi il processo dovrebbe durare almeno 10 minuti. Successivamente, l'impasto di lievito pronto per torte viene diviso in porzioni, i prodotti vengono stampati e lasciati a prova per un'ora prima della cottura.
Impasto di lievito su kefir per torte
Lavorare con il forno non sempre porta fortuna, poiché l'abbondanza di burro e uova in ogni modo impedisce l'innalzamento dell'impasto. Quest'ultimo è possibile solo con la corretta osservanza di tutte le proporzioni, che condivideremo ulteriormente.
ingredienti:
- kefir - 380 ml;
- uovo - 1 pezzo;
- burro - 75 g;
- zucchero - 45 g;
- lievito - 15 g;
- farina - 780 g.
preparazione
Kefir a temperatura ambiente, versare il lievito con lo zucchero. Lasciare tutto per 7 minuti, quindi versare il burro caldo e aggiungere l'uovo. Dopo aver battuto tutti gli ingredienti insieme, inizia a versare la farina in lotti fino ad ottenere un impasto flessibile e grumoso, che, tuttavia, è in grado di riunirsi in una ciotola. Lasciare l'impasto per un'ora, quindi portarlo sulla superficie spolverata di farina, diluirlo, dividerlo in porzioni e formare ciascuna in un tegame. Dopo una seconda mezz'ora di prova, puoi iniziare a cucinare. Questo impasto di lievito su kefir è adatto sia per torte al vento che fritte.