Grano saraceno - un amico di lunga data. Fu coltivato più di 4 mila anni fa in India, dove è ancora chiamato "riso nero". Dal XV secolo aC - ampiamente diffusa in Asia e nel Caucaso. In Russia, grano saraceno arrivò nel 7 ° secolo dC da Bisanzio, che deve il suo nome.
Più spesso nel cibo ci sono 2 tipi di semole di grano saraceno:
- yadritsa: cereali integrali di grano saraceno, liberati dal guscio, vengono usati per produrre cereali friabili. Rappresenta il massimo valore per il suo gusto, il più nutriente tra tutte le varietà di grano saraceno .
- il taglio è semole di grano saraceno schiacciato, usato per fare porridge viscosi.
Esistono anche altri tipi di grano saraceno (velogorka, Smolensk croup - diverse varianti del cosiddetto kernel "pelletizzato" con bordi smerigliati levigati), ma attualmente non vengono praticamente utilizzati.
Valore energetico del porridge di grano saraceno
Il porridge di grano saraceno può essere considerato un piatto nazionale russo. Gustoso, nutriente, nutriente - ha goduto del meritato rispetto della gente. Tradizionalmente, il grano saraceno veniva cotto sull'acqua, condito con cipolla fritta, uova tritate bollite o funghi fritti, e usato anche come ripieno per crostate.
Ora viene sempre più utilizzato come contorno per il piatto principale, aggiungendo burro. Le calorie in questa decorazione saranno circa 180-200.
Come un piatto indipendente di grano saraceno servito con burro e zucchero (valore energetico - circa 200 kcal), o con latte (una media di 110-115 kcal).
Grano saraceno popolare e componente della nutrizione alimentare , e questo non è sorprendente, perché il valore energetico di 100 grammi di grano saraceno bollito senza additivi è di soli 92 kilocalorie, mentre tale porridge per lungo tempo soddisfa la fame e contiene molti minerali necessari.