I classici sono gnocchi bolliti, che tutti sono abituati a mangiare a modo suo: alcuni preferiscono integrarli con aceto e burro, altri sono serviti con panna acida e altri in compagnia di brodo profumato e abbondanza di verdure. Naturalmente, presteremo attenzione al modo autentico di cucinare gnocchi, ma non ci fermeremo a questo, perché dovremo cucinare nel multivarquet, il che significa che abbiamo decine di regimi e tante opportunità per cucinare un pasto delizioso.
Come cucinare gnocchi in una multivariata?
ingredienti:
- cipolla bianca - 70 g;
- acqua ghiacciata - 240 ml;
- farina - 480 g;
- olio vegetale - 30 ml;
- carne macinata (maiale + manzo) - 1,5 kg.
preparazione
Setacciare due bicchieri di farina e unirli con un buon pizzico di sale. Dopo la miscelazione, facciamo una scanalatura nel vetrino della farina, in cui versiamo olio e acqua ghiacciata. Impastare la pasta morbida e lasciarla per mezz'ora. Quindi, vagliamo per testare un altro bicchiere di farina, mescoliamo di nuovo e ci lasciamo riposare per un periodo di tempo simile. Ora inizia a versare la farina e impastare la pasta fino a quando non si blocca sulle tue mani. Capiamo, è stancante, ma lasciandolo per un'altra mezz'ora sotto un film o un asciugamano, di conseguenza, l'impasto risulterà estremamente elastico, delicato e delicato, ma non si sfalderà durante la cottura.
Mescolare la carne macinata con la cipolla tritata e unirla con le spezie. È richiesto un set base di sale e pepe, ma a parte questo è possibile integrare la carne con erbe e aglio secco.
L'impasto viene steso, ritagliamo cerchi di uguale diametro e mettiamo al centro di ogni porzione di carne macinata. Tagliamo insieme i bordi dell'impasto e stendiamo gnocchi pronti su una superficie spolverata di polvere. Se si dispone di uno stampo speciale per la modellazione di un gran numero di gnocchi allo stesso tempo, usarlo e se il tempo è breve, è possibile cuocere e gnocchi pigri in un multivark, distribuendo il trito sullo strato arrotolato con uno strato sottile, piegando l'impasto in un rotolo e tagliando in porzioni per porzione. Gli gnocchi possono essere congelati per un uso futuro, ma puoi iniziare immediatamente a cucinare.
Gli gnocchi in un multivark possono essere cucinati su un paio (specialmente se sono cotti in modo pigro). Per fare questo, metterli su una griglia di cestelli per cottura a vapore e metterli su acqua bollente, 20 minuti nella modalità "Multi-Cook" o "Cottura a vapore" dovrebbero essere sufficienti per la preparazione completa del test di medio spessore. Se cucini pelmeni in acqua, quindi taglia 10-15 minuti nella modalità "Quenching".
Casseruola da gnocchi in una multivariata
ingredienti:
- gnocchi surgelati (vedi la ricetta precedente) - 500 g;
- cipolla bianca - 70 g;
- funghi - 500 g;
- burro - 40 g;
- crema - 480 ml;
- formaggio grattugiato
preparazione
Sciogliere il burro nella ciotola, friggere la cipolla con i funghi finché l'umidità in eccesso evapora utilizzando la modalità "Calda" o "Cottura". Sopra l'arrosto, spalmare i pelmeni senza scongelarli, quindi versare il piatto con la panna, un composto di panna e
Gnocchi fritti in un multivark
Se vuoi friggere gli gnocchi, riempia la ciotola del multivarquet con olio in modo che quando gli gnocchi sono immersi ne siano completamente coperti, in una parola, come una friggitrice. Preriscaldare l'olio in modo che non fumi, cioè non sia eccessivamente caldo, altrimenti la carne all'interno rimarrà umida. Metti gli gnocchi nel burro e friggi "Frittura" o "Cottura" fino a ottenere una bella crosta dorata. Quindi, spostare i pelmets sui tovaglioli e preparare da soli la salsa. La base della salsa può essere una combinazione classica di panna acida / maionese con erbe, un mix di burro e aceto o una salsa piccante a base di cucina orientale.