La glassa di successo non solo decorerà la torta della casa, ma darà anche il suo sapore in più di originalità. Prodotti particolarmente popolari e richiesti sotto la copertura di cioccolato. Riguardo a lui, parleremo oggi e ti diremo come fare correttamente la glassa al cioccolato.
Glassa al cioccolato per torta al cioccolato fondente e latte - ricetta
ingredienti:
- latte intero - 6 cucchiai. cucchiai;
- cioccolato fondente - 195 g.
preparazione
Per glassare senza dubbio, è necessario rivolgersi responsabilmente alla scelta del cioccolato. Non dovrebbe contenere impurità estranee nella sua composizione e anche senza l'aggiunta di noci, uvetta e altri riempitivi. Pertanto, prima di acquistare una barretta di cioccolato nel negozio, controllare gli ingredienti sulla confezione.
Per preparare la glassa, spezziamo il cioccolato a fette sottili e lo mettiamo in una piccola ciotola o mestolo adatto, versiamo il latte e mettiamo tutto a bagnomaria. Continuare a mescolare la massa fino a quando le fette di cioccolato si sciolgono completamente e mescolare con il latte fino a quando non diventano uniformi.
Prima di procedere a coprire i prodotti con la glassa al cioccolato, li raffreddiamo prima in frigorifero. Ciò accelera un po 'il processo di indurimento del rivestimento e quindi è possibile ottenere uno strato più spesso. Mentre la glassa è calda e liquida, la riempiamo con una torta e la stendiamo velocemente con un cucchiaio o una spazzola di silicone.
Glassa al cioccolato per torta al cioccolato e latte - ricetta
ingredienti:
- latte intero - 2 cucchiai. cucchiai;
- zucchero a velo - 170 g;
- cioccolata bianca - 380 g.
preparazione
La glassa di cioccolato sembra molto squisita sulla cioccolata bianca. E molte decorazioni su questa superficie sembrano molto più impressionanti e attraenti. Con la preparazione di questo tipo di smalto dovrebbero sorgere dei problemi, a meno che, naturalmente, non si prenda cura dell'acquisto di materie prime di qualità. Per preparare lo smalto, farà solo cioccolato bianco naturale (non poroso). Come nella precedente ricetta per scioglierlo, ci troveremo a bagnomaria, dopo averli fatti a pezzi. Dopo che la consistenza del cioccolato diventa liquida, aggiungere la polvere di zucchero mescolata con un cucchiaio di latte, mescolare accuratamente, quindi versare il resto del latte, rimuovere la massa dal bagnomaria e batterla con un mixer.
Applichiamo la glassa bianca sulla torta rapidamente, mentre è ancora calda.
Glassa al cioccolato per torta al cioccolato e crema - ricetta
ingredienti:
- Contenuto di grassi crema del 15% - 90 ml;
- cioccolato fondente - 90 g.
preparazione
Il principio dello smalto del cioccolato e della crema è identico alla prima ricetta, ma al posto del latte viene utilizzata la crema, che influisce in qualche modo sulle qualità gustative della glassa. In questo caso, sarà un po 'più tenero e allo stesso tempo più calorico. La tavoletta spezzata di cioccolato insieme alla crema viene posta a bagnomaria e dopo che la cioccolata si è sciolta e gli ingredienti sono stati mescolati, versiamo la massa sulla torta e la livelliamo.
Glassa al cioccolato e burro - ricetta
ingredienti:
- burro - 45-55 g;
- latte intero o acqua - 20 ml;
- cioccolato fondente - 90 g.
preparazione
La glassa con olio risulta essere più satura di gusto ed è alquanto diversa nel processo di preparazione. Inizialmente, così come in altre varianti, mettiamo la piastrella rotta in una paletta a bagnomaria, aggiungendo il latte e lasciandola completamente sciolta. In un contenitore separato, sciogliere il burro e gradualmente iniettato nel cioccolato fuso, mescolando continuamente fino a ottenere uniformità e uniformità. Solo dopo questo possiamo applicare lo smalto finito sulla superficie della torta.