Gli amanti della gelatina, o dessert ipocalorici , impareranno sicuramente alcune deliziose ricette da questo articolo, perché oggi stiamo imparando a fare gelatina dal ribes.
Ottenere un ribes nella stagione non è difficile, perché molti troveranno sicuramente un paio di cespugli di questa bacca nel paese. E anche se non sei abbastanza fortunato da trovare una bacca fresca, l'opportunità di mangiare un dessert di ribes non ti aggirerà, poiché la gelatina può essere facilmente preparata e basata su frutta congelata.
Bene, passiamo alle ricette.
Gelatina con ribes rosso senza gelatina
ingredienti:
- ribes rosso - 750 g;
- zucchero - 500 g.
preparazione
A fuoco medio, scaldare 70 ml di acqua e adagiare le bacche di ribes lavate. Aspettiamo fino a quando tutte le bacche cominciano a scoppiare e dare il succo, li aiutiamo in questa spatola di legno. Il succo isolato è bollito.
Aggiungere lo zucchero al contenuto della padella, mescolarlo e lasciarlo soffiare per altri 3-4 minuti.
Il futuro della gelatina del ribes viene filtrato attraverso una garza e versato sopra delle lattine, coperto con un tappo di nylon o carta pergamena e lasciato congelare in frigorifero.
Gelatina di ribes con gelatina
Aggiungi un gusto insolito del piatto può essere con una piccola quantità di alcol: vino da tavola, porto di alta qualità, o liquore di ribes, sarà perfettamente all'altezza di questo compito.
ingredienti:
- ribes - 500 g;
- zucchero a velo - 1 oggetto;
- gelatina - 15 g;
- Porto vino - 150 g;
- crema - 150 ml.
preparazione
Prima di poter cucinare la gelatina dal ribes, è necessario versare la gelatina con 5 cucchiai di acqua fredda o latte e lasciarla gonfiare.
I ribes vengono lavati e inviati alla casseruola con un bicchiere d'acqua e 2/3 tazze di zucchero a velo. Portare a ebollizione la miscela e filtrare lo sciroppo attraverso un setaccio.
Per preparare una miscela di gelatina per la gelatina di ribes rosso, mescolare la casseruola sul lato sinistro, la gelatina imbevuta e 2/3 tazze d'acqua. Mescolare la miscela su un fuoco piccolo fino a quando la gelatina è completamente sciolta, e quindi mescolare con sciroppo di ribes. Versiamo la gelatina sugli stampi e la mandiamo in frigo per 5-6 ore.
Dalle bacche rimanenti puoi fare il purè di patate, per questo dovresti batterle in un frullatore insieme ai resti di zucchero a velo e panna. Serviamo gelatina, decorando con bacche fresche, foglie di menta e purea di ribes.
Ricetta per gelatina dal ribes congelato
ingredienti:
- ribes - 200 g;
- zucchero - 200 g;
- gelatina (granuli) - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- acqua - 500 ml.
preparazione
Gelatina immergere in un bicchiere d'acqua per 1 ora. Non appena la gelatina si gonfia, la sciogliamo a bagnomaria.
Le bacche congelate di ribes vengono cotte insieme allo zucchero in acqua bollente per 1 minuto. Mescolando, versare la miscela di gelatina nello sciroppo di bacche. Filtriamo la base per la gelatina attraverso la garza e versiamo negli stampini. Lasciarlo congelare in frigorifero per alcune ore.
Gelatina di ribes senza cottura
Il ribes è un record per il contenuto di vitamina C, davanti a questo parametro, persino gli agrumi! Pertanto, al fine di non perdere preziose riserve vitaminiche,
ingredienti:
- ribes - 200 g;
- zucchero - 250 g.
preparazione
Ribes lavato e ordinato. Quelle bacche che hanno superato la "selezione" vengono impastate e ne escono accuratamente il succo. Il succo di ribes viene mescolato con lo zucchero fino a quando quest'ultimo si dissolve completamente. Versare la gelatina sopra i barattoli e coprire con i coperchi di pergamena.
La gelatina di ribes secondo questa ricetta non sarà elastica come nelle ricette contenenti gelatina, tuttavia i suoi benefici saranno molto più alti.