Il fegato di manzo in termini di numero di proprietà benefiche e vitamine supera in molti modi la carne. Inoltre, i piatti sono molto gustosi, nutrienti e facili da preparare.
Se, durante la frittura di questo prodotto per il miglior risultato, è importante non sovraesporre il fuoco, allora il fegato di manzo in umido sarà comunque morbido, morbido e fragrante.
Fegato di manzo, stufato in panna acida con cipolle e pomodori
ingredienti:
- fegato di manzo - 900 g;
- cipolla - 275 g;
- pomodori freschi - 275 g;
- panna acida - 200 g;
- olio vegetale - 75 ml;
- farina - 60 g;
- pepe nero macinato - a piacere;
- foglie di alloro - 2-3 pezzi;
- sale - a piacere;
- spezie - a piacere;
- verdure fresche - da gustare.
preparazione
Il fegato viene lavato, liberato dalle membrane e dai vasi e tagliato a fette della dimensione desiderata. Le cipolle vengono pulite e tagliate a metà anelli e i pomodori sono tagliati a dadini o a fette.
In una casseruola profonda, kazanke o padella soffriggere fino a cipolla in olio vegetale, prima cipolla, poi gettare i pezzi di fegato, lardellato con sale e pepe e friggere per altri cinque o sette minuti. Adesso buttiamo i pomodori e dopo tre minuti mettiamo la panna acida. Condire con sale, spezie di vostra scelta e gusto, gettare foglie di alloro e pepe nero macinato. Copriamo i piatti con il coperchio del fegato, riduciamo al minimo il calore e proviamo il piatto per venti minuti. Alla fine della cottura, gettiamo erbe fresche tritate finemente.
Fegato di manzo, stufato con passata di pomodoro e verdure in un multivark
ingredienti:
- fegato di manzo - 900 g;
- cipolla - 275 g;
- carote - 150 g;
- dolce pepe bulgaro - 100 g;
- maionese - 100 g;
- acqua purificata - 150 ml;
- concentrato di pomodoro - 50-75 g;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- olio vegetale - 75 ml;
- farina di frumento - 60 g;
- pepe nero macinato - a piacere;
- Spezie ed erbe piccanti - da gustare;
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- sale - a piacere;
- verdure fresche - da gustare.
preparazione
Il fegato si risciacqua bene, rimuovi il film, ritaglia i sosudar e le vene e taglia a fette della dimensione desiderata.
Nella capacità di un multivariato modelleremo un po 'di olio vegetale e friggeremo pezzi di fegato, avvolti nella farina con sale e pepe nero macinato, impostando la modalità "Cottura" o "Frittura". Quindi gettare i semianelli delle cipolle precedentemente sbucciate e tritate e friggere per altri sette minuti. Aggiungiamo le carote affettate e il dolce pepe bulgaro, la maionese, il concentrato di pomodoro, versiamo acqua calda e aggiungiamo tutte le spezie e le erbe. Passa il dispositivo alla modalità "Quenching" e mantieni il piatto in esso per quaranta-cinquanta minuti. Dieci minuti prima della fine della cottura, aggiungere le foglie di alloro, l'aglio tritato finemente e le erbe fresche.