Il pancreas partecipa direttamente alla digestione, responsabile del metabolismo dei carboidrati. Ecco perché una dieta per il pancreas, preventiva o curativa, dovrebbe contenere un minimo di carboidrati, grassi e non esclude una grande quantità di cibo proteico.
Principio di funzionamento
Se è già una questione di pancreatite, una dieta con malattia pancreatica dovrebbe promuovere la minima secrezione dell'organo malato, minimizzare il carico e, allo stesso tempo, favorire una digestione normale e ininterrotta.
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La dieta con un pancreas esclude completamente l'alcol, i grassi, l'abbondanza di carboidrati e anche i cibi acidi - borsch, zuppa di cavolo, acetosa, limone .
Inoltre, la dieta inizia con un digiuno di tre giorni (dopo un attacco), durante il quale il paziente può bere acqua Borjomi e un po 'di brodo dalla rosa canina.
Quindi segue 5 - 7 giorni di una dieta rigorosa. Un pasto di cinque volte, una bevanda abbondante, brodi vegetali leggeri con l'aggiunta di patate e cereali finemente tritati, oltre a verdure macinate e bollite.
Latte e burro vengono aggiunti al cibo pronto. Il porridge è cotto con riso, grano saraceno e farina d'avena.
Come già accennato, una dieta con esacerbazione del pancreas dovrebbe anche supportare la motilità intestinale. A causa di un pancreas indebolito, e anche a causa di una nuova dieta dietetica, può verificarsi stitichezza. Per evitare questo, dovresti bere 2 litri di acqua al giorno, tè leggero, succhi di frutta, acqua minerale.
Soda, spezie , pane di segale, caffè dovrebbero essere completamente esclusi.
pasti
Descriviamo in dettaglio quali piatti
- zuppe mucose;
- cereali dietetici (alla fine aggiungiamo burro e latte, ma non zucchero);
- prodotti dietetici, carne magro e pesce cotto al vapore o bollito;
- ricotta;
- uova alla coque e omelette;
- latte nel cibo;
- purè di patate, budini, gelatina, baci;
- mele cotte;
- composta, tè debole.