La crema è un perfetto riempimento per torte, bignè e torte. Farà certamente del dessert succoso e gentile, così dolcemente piacerà il gourmet più esigente. Per la signora non è difficile indulgere in casa con una torta semplice ma incredibilmente deliziosa con crema.
Come fare una crema per una torta?
Per rendere il riempimento davvero efficace, è necessario utilizzare prodotti di qualità e conoscere alcuni segreti:
- In primo luogo, mescolare gli ingredienti (uova, zucchero, farina), quindi vengono fatti bollire in un bagno d'acqua fino a che non siano densi. Dopodiché, la massa si raffredda e si aggiunge al burro montata.
- Per una varietà di crema, la torta alla crema è mescolata con additivi, come cioccolato e latte condensato, crema di formaggio.
- I cuochi esperti raccomandano l'uso di crema vegetale, perché le creme naturali possono essere esfoliate durante la montatura.
- Lo zucchero viene aggiunto rigorosamente nelle quantità indicate nella ricetta, quindi se si prende un po 'più o meno, la consistenza della crema cambierà.
Crema-crema per kapekeys - ricetta
Quando si preparano deliziose torte, si usa una crema per i pasticcini. In questo caso, il burro non deve essere ammorbidito in un forno a microonde o in un bagno d'acqua, perché da esso appaiono grumi. È meglio sminuzzarlo o strofinare, quindi lasciarlo ammorbidito a temperatura ambiente.
ingredienti:
- panna acida 20% di grassi - 500 ml;
- burro - 1,5 confezioni;
- uova - 2 pezzi;
- zucchero - 190 g;
- farina - 3 cucchiai. l.;
- vanillina;
- buccia di limone a volontà.
preparazione
- Mescolare la panna acida e le uova, cospargere di zucchero, vanillina e farina.
- Mettere la miscela a bagnomaria e cuocere, mescolando, fino a quando non si addensa. Dopo aver ricevuto la consistenza necessaria, rimuovere il contenitore dal fuoco e raffreddarlo.
- Mescolare il burro ammorbidito e attaccare il resto della crema ad esso. Aggiungi la scorza e mescola tutto.
Crema per gli eclair
Tutti sanno che fin dall'infanzia la crema è piena di proteine sulle proteine, ma poche persone possono immaginare quanto sia facile cucinare una prelibatezza a casa. Sarà necessariamente facile, piacevole e fragrante. Ciò si ottiene usando i bianchi montati nella massa d'aria . Se si aggiunge un po 'di cognac alla sua composizione, si può dare uno speciale sapore piccante al dessert.
ingredienti:
- latte - 250 ml;
- zucchero - 120 g;
- uova - 2 pezzi;
- farina - 2 cucchiai. l.;
- burro 85% di grasso - 250 g;
- cognac - 1 cucchiaio. l.;
- vanillina.
preparazione
- Prima della cottura, l'olio viene rimosso dal frigorifero e lasciato per ammorbidire.
- In una casseruola mescolare farina, zucchero, latte, uova e 100 ml di latte. Batti a fondo in modo che non ci siano grumi.
- Nell'altra ciotola, il latte rimanente viene portato ad ebollizione. Si versa la miscela di uova, zucchero e farina. Mescolando, riscalda il fuoco.
- La parte prodotta viene lasciata raffreddare e il burro viene battuto con la vanillina finché non diventa bianco. Appena la crema pasticcera si raffredda, viene aggiunta all'olio in un cucchiaio, senza fermarsi a frullare. Quindi versare un cucchiaio di cognac per il sapore.
Crema cremosa
È molto facile fare la crema con la crema. In questo caso, è particolarmente importante utilizzare piatti puliti e asciutti, quindi la crema sarà in grado di montare rapidamente. Inoltre, il contenitore con la crema dovrebbe riposare per un po 'in frigorifero per raffreddarsi. Questo componente darà al dolce sapore delicato.
ingredienti:
- latte - 250 ml;
- burro - 0,5 confezioni;
- zucchero - 1 tazza;
- uova - 3 pezzi;
- amido di mais - 3 cucchiai. l.;
- crema - 300 ml;
- vanillina.
preparazione
- Separare i tuorli dalle proteine e mescolare con amido di mais. Mescolare il latte e aggiungere i tuorli.
- La miscela viene portata ad ebollizione, mescolando continuamente. Mescolare il burro con lo zucchero, la vanillina. Mescolare entrambe le parti e battere bene.
- Mondare la frusta in un contenitore separato e aggiungere delicatamente una crema pasticcera. Di nuovo, mescolate bene.
Custard Plombir
La classica crema di gelato ricorda un gelato fuso. Si adatta perfettamente con biscotti alla vaniglia . Per preparare è spesso usato latte, una ricetta simile dovrebbe essere per ogni ospite, in quanto il risultato è una crema incredibilmente gustosa che completa perfettamente i pasticcini.
ingredienti:
- latte - 2 tazze;
- zucchero - 1 tazza;
- farina - 2 cucchiai. l.;
- amido - 1 cucchiaio. l.;
- olio - 100 g;
- crema - 160 ml;
- Vanillina - 1 bustina.
preparazione
- Lo zucchero si mescola bene con l'amido e la farina. Versare il latte e mettere sul fuoco.
- Mescolando continuamente, portare a un ispessimento e immediatamente rimosso dal fuoco. Lasciare raffreddare.
- Nel frattempo, montare la crema in una schiuma rigogliosa.
- Battere a parte il burro ammorbidito.
- In una nave, unire tutte le parti e mescolare con un mixer, aggiungere la vanillina.
- Alla fine, versano la crema, ma non si mescolano a lungo, in modo che la crema non perda la sua ariosità.
Plombir alla crema di cioccolato - ricetta
Incredibilmente delizioso, si ottiene la crema al cioccolato, ricorda un gelato con un gusto di cioccolato . In questo caso, non è necessario utilizzare il prodotto corrispondente, le qualità gustative aiuteranno a ricreare la polvere di cacao. Per dare al dolce un tocco piccante, è adatto anche il formaggio cremoso, soprattutto una buona opzione è Philadelphia.
ingredienti:
- polvere di cacao - 2 cucchiai. l.;
- crema - 400 ml;
- zucchero a velo - 380 g;
- formaggio "Philadelphia" - 400 g.
preparazione
- Montare la panna.
- La polvere di zucchero passa al setaccio.
- Mescolare la panna con cacao in polvere e polvere, formaggio fuso.
- Batti a uniformità e splendore.
- Mettere in frigo per congelare e dopo aver usato la crema di cioccolato al cioccolato per lo scopo previsto.
Crema alla panna acida - ricetta
La crema è molto apprezzata con la panna acida, grazie alla sua composizione economica e universale è adatta a qualsiasi cottura. L'indubbio vantaggio è che è preparato da prodotti semplici in poco tempo. La particolarità è che è frustata allo splendore, nella crema finita il cucchiaio deve stare fermo e non cadere.
ingredienti:
- panna acida 25% di grassi - 250 g;
- zucchero - 100 g;
- burro - 120 g;
- uovo - 1 pezzo;
- farina - 3 cucchiai. l.
preparazione
- L'olio viene lasciato ammorbidire a temperatura ambiente, e in una casseruola separata mescolare la panna acida, l'uovo, lo zucchero e la vanillina con la farina.
- Messa per 5 minuti a bagnomaria. Il tempo di ispessimento dipende da quale panna acida viene utilizzato il contenuto di grassi.
- Crema con un gusto del ripieno dovrebbe essere lasciato a raffreddare, e battere il burro, e quindi aggiungere ad esso un cucchiaio di crema pasticcera.
Crema con mascarpone
Per fare una crema delicata, le casalinghe usano spesso il formaggio. Se si sceglie il mascarpone, si può dare un gusto inesprimibile di fecondazione. La crema è usata immediatamente, perché nel frigorifero per molto tempo non regge. È usato per cucinare deliziosi dessert, come il tiramisù. Questo è ottenuto grazie alle speciali qualità del formaggio.
ingredienti:
- zucchero a velo - 80 g;
- crema - 220 g;
- mascarpone - 200 g
- vanillina.
preparazione
- Mondare il ritmo in una terrina fino a quando le cime sono strette. La cosa principale è che non si piega.
- Marcampone mescolato con zucchero a velo, ma non mescolare per un lungo periodo, hai solo bisogno di raggiungere l'omogeneità. Aggiungi la vanillina.
- Unire entrambe le parti e la pala mescolare la crema alla vaniglia con il fondo.
Crema con crema
La crema estremamente popolare è plombir con latte condensato bollito. La necessaria coerenza è ottenuta attraverso l'uso di gelatina. La preparazione della crema richiederà circa un'ora. Il vantaggio è che per cucinare è necessaria una quantità minima di piatti. Questa variante della crema è adatta per l'impregnazione di vari tipi di torte e dolci.
ingredienti:
- latte condensato - 100 g;
- zucchero a velo - 150 g;
- crema - 400 ml;
- gelatina - 1,5 cucchiaini;
- vanillina - 1 bustina;
- acqua - 50 ml.
preparazione
- Gelatina ammollo in acqua e lasciare per 10-15 minuti a gonfiarsi. Quindi nel bagno d'acqua si sciolgono completamente.
- Panna fredda refrigerata con un mixer. Mescolando, aggiungi zucchero in polvere e vanillina.
- Continuare a battere con un mixer, versare la crema e il latte condensato. Porta all'omogeneità e spegni il mixer.
Crema con cioccolato bianco
Per fare una insolita crema al cioccolato con plombir, la ricetta significa l'uso del cioccolato bianco. Come con l'applicazione di prodotti neri o caseari, è possibile aggiungere tutti i tipi di formaggi per enfatizzare la piccantezza del gusto e conferire originalità al piatto. L'opzione ideale è il mascarpone.
ingredienti:
- cioccolato bianco - 0,5 tessere;
- crema - 400 ml;
- zucchero - 400 g;
- crema di formaggio - 400 g.
preparazione
- Frusta a fondo la crema.
- Sciogliere il cioccolato e il formaggio, mescolare con la crema.
- Batti a splendore.
- Raffreddare in frigorifero.