Siamo abituati al fatto che il caviale rosso è una prelibatezza e riteniamo necessario avere la sua presenza sulla tavola festiva. Ma, il caviale rosso è utile e se sì, allora? Per capire quali benefici possono derivare dal caviale rosso, consideriamo prima la sua composizione.
Ingredienti di caviale rosso
Ogni uovo è un concentrato di varie sostanze nutritive, ha tutto ciò di cui ha bisogno un piccolo pesce. E quanto è utile il caviale rosso per gli umani, cosa possiamo trovare utile in esso? Nel caviale rosso c'è un set completo di amminoacidi, alcuni dei quali non possono funzionare, ma devono ricevere dall'esterno. Anche il caviale rosso è circa il 30% costituito da una preziosa proteina dal punto di vista biologico. Questa proteina viene assorbita dal nostro corpo più facilmente e più velocemente delle proteine contenute nel latte e nella carne. Per quanto riguarda i grassi, sono contenuti nel caviale 13% della composizione totale. E questi grassi sono anche facilmente assorbiti e hanno anche proprietà utili simili all'olio di pesce. Poiché contengono acidi grassi polinsaturi e anche nei grassi del caviale rosso, molto più iodio è contenuto rispetto allo stesso pesce. E il caviale rosso è ricco di vitamine D, A, E, gruppo B e lecitina. Anche le sostanze minerali non sfuggirono al caviale rosso. In una quantità significativa di caviale contiene potassio, magnesio, calcio, fosforo, magnesio, zinco, manganese, iodio, zinco e ferro.
Cosa è utile per il caviale rosso?
In base alla composizione, possiamo dire che il caviale rosso non può essere utile. Pertanto, il caviale rosso ha proprietà fortificanti, stimola l'attività cerebrale e la vista, aumenta l'immunità, riduce il rischio di malattie cardiovascolari e migliora la circolazione sanguigna. Inoltre, a causa del contenuto di acidi grassi polinsaturi, il caviale rosso ha proprietà antiallergiche. A causa del contenuto di lecitina nel caviale, aiuta a ridurre il rischio di aterosclerosi, subisce anche infiammazione e previene l'invecchiamento precoce. Si ritiene inoltre che il caviale rosso riduca il rischio di sviluppare determinati tipi di cancro.
Il caviale rosso è utile per le donne incinte?
Il caviale rosso può essere utile per le donne incinte a causa del contenuto di ferro. È noto che questo minerale aiuta ad aumentare il contenuto di emoglobina nel sangue. L'acido folico, che si trova nel caviale rosso, è necessario per lo sviluppo di tutti i tessuti e gli organi di emopoiesi. E il magnesio, che ha anche trovato un posto nella composizione del caviale rosso, è in grado di prevenire le convulsioni dei muscoli del polpaccio. Ma le donne ancora incinte dovrebbero mangiare con cautela il caviale rosso. Se la proteina appare nelle urine, la pressione aumenta o ci sono gonfiori, allora è meglio escludere il caviale rosso dalla dieta.
Il caviale rosso è utile per i bambini?
Se parti dalla composizione di caviale rosso, questa prelibatezza può essere utile anche per i bambini. Dopo tutto, ha così tante vitamine e minerali di cui il corpo ha bisogno. Ma allo stesso tempo il caviale rosso può causare una forte allergia in un bambino, e quindi darlo con cautela. Pertanto, i medici raccomandano di astenersi dal trattare il bambino con il caviale rosso fino all'età di tre anni. Ma in questo caso, è necessario inserire gradualmente il caviale nella dieta e in un primo momento non più di 15 grammi al giorno e non più di 2 volte a settimana.
Il caviale rosso è buono e cattivo
Avendo osservato la composizione del caviale rosso, c'è un persistente desiderio di mangiarlo con i cucchiai, perché è così utile. Ma non farlo, e non è solo l'alto prezzo della delicatezza. Il rapporto tra benefici e danni del caviale rosso non è sempre a favore del primo. In primo luogo, il caviale rosso è molto salato (il sale contiene circa il 4-10% della composizione totale), quindi i cucchiai non funzionano. In secondo luogo, alcuni paesi produttori peccano aggiungendo conservanti nocivi. Sono questi fattori che riducono praticamente tutte le proprietà utili del caviale rosso. Pertanto, il caviale è usato solo come una prelibatezza, è improbabile che migliori la salute di questo prodotto.