Se ti avvicini in modo creativo all'uso dei prodotti alimentari più comuni, puoi preparare piatti molto insoliti e interessanti, come le composte di zucchine. Devi essere sorpreso in qualche modo, vero?
Zucchine - un frutto molto utile, è facilmente assorbito dal corpo umano. L'inclusione regolare di zucchine nel cibo ha un effetto molto benefico sul sistema digerente e immunitario, così come sulla condizione della pelle e delle articolazioni. La composizione di zucchine comprende carotene, vitamine del gruppo B, pectine, magnesio, potassio, composti di calcio e ferro, fibre vegetali.
Ti dirò come cucinare deliziose composte di zucchine. L'idea generale e il principio di preparazione di ogni composta è chiaro: è necessario far bollire (o meglio - immergere) gli ingredienti di base nella giusta quantità di acqua o sciroppo di zucchero leggermente concentrato. Dal momento che le zucchine non hanno caratteristiche pronunciate di sapore, è meglio combinarle in composte con frutta agrodolce. Questa combinazione creerà un'armonia del gusto speciale. Le composte di zucchine possono essere conservate per l'inverno, o cucinare per il consumo diretto.
Composta di zucchine e arancia con limone
ingredienti:
- zucchino acerbo;
- le arance;
- limoni;
- zucchero di produzione nazionale;
- acqua.
preparazione
Zucchine lavate accuratamente in acqua fredda. I limoni e le arance prima del lavaggio in acqua fredda devono essere somministrati mediante acqua bollente. Abbiamo tagliato tutte le punte da entrambi i lati su entrambi i lati. Zucchine tagliate a metà lungo e ulteriormente - fette sottili o cubetti-brusochkami (la cuticola non è tagliata, ha molte sostanze utili). Taglia anche fette di arancia e limone, assicurati di rimuovere le fosse, e poi la composta sarà spiacevolmente amara. Disponiamo una fetta di zucchine tagliate a fette di agrumi in barattoli di vetro sterilizzati (è consigliabile utilizzare una lattina di non più di 2 litri).
Dall'acqua e dallo zucchero, cuocere lo sciroppo della concentrazione desiderata (ad esempio, 3 litri di acqua - 2-3 cucchiai di zucchero).
Riempire le zucchine e gli agrumi nei barattoli con lo sciroppo bollente, chiudere i coperchi e lasciare per 15-20 minuti, quindi unire lo sciroppo in una casseruola. Riportiamo il liquido a ebollizione, bolliamo i minuti 3, versiamo nuovamente nei barattoli. Rotolato sterilizzato in acqua bollente, capovolgere e coprire fino a completo raffreddamento.
Se non hai intenzione di rotolare la composta, allora sarà pronto per l'uso dopo che le fette di zucchine e di agrumi in una casseruola sono state versate con acqua bollente fino al raffreddamento naturale (almeno per 40 minuti lascia che si nutrano). La composta di birra con agrumi non è necessaria, l'intera vitamina C viene distrutta. In generale, una porzione di composta di zucchine da usare una sola volta (ad esempio una famiglia) è meglio preparata in un grande thermos - il massimo delle vitamine rimarranno.
Allo stesso modo, approssimativamente seguendo la stessa ricetta (vedi sopra), è possibile preparare la composta di ananas da zucchine, per questo è possibile utilizzare i resti di ananas fresco che rimangono dopo la medicazione. Questo metodo consente di utilizzare economicamente frutta esotica non costosa.
Certo, possiamo far bollire le composte, combinando le zucchine non solo con quelle esotiche, ma anche con i frutti più familiari che crescono alle nostre latitudini. Ad esempio, composta da zucchine con mele e / o prugna. Le mele sono meglio scegliere acido o agrodolce. Se l'acido naturale nel frutto non è sufficiente, è possibile aggiungere acido citrico nella quantità di 1-1,5 g per 1 litro d'acqua alla composta conservata. È preferibile utilizzare frutta acida naturale, a proposito, anche lo zucchero in composta per l'inverno non è necessario. Tutto il frutto per la composta dovrebbe essere lavato bene, togliere le mele dalle mele, i semi, le scatole di semi e tagliarle a fette. Versare l'acqua bollente necessariamente due volte. Una tale composta sana senza zucchero con dolcezza naturale può essere facilmente consumata anche da coloro a cui lo zucchero è controindicato.