Le bevande alcoliche non sempre vengono prodotte nel pieno rispetto della ricetta e allo stesso tempo costose. È molto più facile ed economico fare il proprio vino fatto in casa da un ribes.
Vino fatto in casa da ribes nero
Questa bacca cresce praticamente su ogni sito, perciò una tale bevanda, promuovendo il rinforzo di immunità, qualsiasi conoscitore di alcoolici con gusto insolito facilmente si preparerà. Dopo tutto, ottenere un vino da un ribes a casa non richiede conoscenze culinarie speciali.
ingredienti:
- ribes nero fresco (non lavato) - 3 kg;
- zucchero semolato bianco - 475 g;
- acqua purificata - 2 litri.
preparazione
Tagliare con cura il ribes per liberarlo da ramoscelli e foglie. Ricorda che non puoi lavare le bacche: sulla loro superficie ci sono i lieviti, che accelerano il processo di fermentazione, e quindi la produzione di vino dal ribes. Ora prepara la poltiglia: metti le bacche in una casseruola e ricorda bene la tempesta. Versare un litro d'acqua, mescolare bene e lasciare in infusione per quattro giorni. Non dimenticare di mescolare periodicamente il poltiglia.
Dopo questo, filtrare il composto con una garza o un setaccio, aggiungere un altro litro d'acqua e mescolare. Versare il bianco sulle bottiglie pulite e asciutte e versare lo zucchero. Sul collo di ogni bottiglia, indossare un guanto di gomma con un dito forato e posizionare i contenitori in un luogo fresco con accesso limitato alla luce per 1,5 mesi. Separare la bevanda pronta dal fango, versare su piccole bottiglie, ben intasare e conservare in frigorifero o in cantina.
Vino ribes rosso fatto in casa
Il ribes rosso viene usato meno spesso in tali bevande, ma il gusto del vino sarà molto insolito. Se lo immagazzini per le occasioni speciali, sarai in grado di sorprendere gli ospiti senza problemi. Per imparare come fare il vino al ribes rosso, dovresti seguire i seguenti consigli.
ingredienti:
- ribes rosso - 5 kg;
- zucchero-sabbia - 2 kg;
- acqua purificata - 5 litri.
preparazione
Passa attraverso il ribes, rimuovendo tutta la spazzatura e le bacche guaste, ma non lavarle. Crema il ribes con le mani o con un mixer o mattarello. L'acqua leggermente riscaldata (25-29 gradi) si mescola con un chilogrammo di zucchero per fare uno sciroppo. Riempire la massa di bacche in un grande contenitore con un collo largo, riempire con sciroppo e mescolare bene. Legare il collo di una garza e posizionarlo per 3-4 giorni in un luogo con accesso limitato alla luce a temperatura ambiente. Un paio di volte al giorno, mescolare il contenuto del contenitore, utaplivaya pop up carne.
Dopo di ciò, filtrare il succo in una garza e versarlo nel fermentatore (dovrebbe essere riempito a 3/4 del volume). Sul collo si infila un guanto di gomma con un dito forato e si lascia vagare il vino a temperatura ambiente per 20-45 giorni. Dopo 5 giorni, unire mezzo litro di mosto in una ciotola separata, aggiungere 500 g di zucchero, mescolare accuratamente, versare lo sciroppo risultante nel contenitore di fermentazione e chiuderlo con un guanto. Ripeti la stessa procedura dopo altri cinque giorni.
Quindi scolare il vino dal fango con l'aiuto di un tubo, aggiungere zucchero o vodka (alcool) se lo si desidera, richiudere il contenitore con un guanto e inviarlo al frigorifero o alla cantina per un paio di mesi per la maturazione. Dopo di ciò, la bevanda viene versata su piccole bottiglie.
Vino bianco ribes a casa
Se, per qualche motivo, ti viene vietato l'acquisto di alcol, questa bevanda per le feste di famiglia sarà più che a proposito. Questa ricetta per il vino da ribes a casa è incredibilmente semplice.
ingredienti:
- acqua 4,5 litri;
- succo di ribes bianco - 4 litri;
- zucchero semolato bianco, piccolo - 2,4 kg.
preparazione
Dalle bacche mature spremere il succo con una cotta o premere. Aggiungere 1,6 kg di zucchero e lievito. L'ultimo è fatto in questo modo: laviamo il ribes bianco, lo impastiamo in utensili di legno e versiamo lo zucchero nella proporzione di 1: 3. Mescolare il composto e inviarlo in un luogo caldo e buio per un paio di giorni. Il lievito viene aggiunto al mosto, in base a un rapporto di 30 grammi per litro.
Dopo aver aggiunto il fermento, lasciare il mosto per 7-10 giorni a temperatura ambiente. Ora versatevi la vodka, dato che un litro di questa bevanda è progettato per 10 litri di vino. Tutto mescolato e mantenuto per altri 5 giorni. Quindi filtriamo il vino e copriamo lo zucchero rimasto, quindi versiamo in bottiglie e riposiamo per altri 2-3 mesi.