Ti suggeriamo di iniziare a preparare la più meravigliosa composta di prugne e ti spiegheremo come chiuderla correttamente per l'inverno.
Composta di prugne per inverni snocciolati e sterilizzati
ingredienti:
- prugne ("ungherese") - 600 g;
- zucchero fino: 280 g;
- acqua potabile - 2,8 litri;
preparazione
Lavare accuratamente in grandi quantità d'acqua tutte le prugne. Lungo il coltello, fai un'incisione, in modo che arrivi all'osso. Aprire con cura la crema e rimuovere la pietra, e il frutto stesso viene chiuso. In questo modo, ricicliamo l'intera quantità di lavelli necessari.
In una bottiglia da 3 litri, accuratamente (sotto l'acqua corrente), lavatela con un cucchiaino di bicarbonato di sodio, e dopo con attenzione (in modo che non scoppi) la riempiamo di acqua bollente. Lo stesso facciamo con il coperchio.
Ora in questa bottiglia sovraccarichiamo i frutti delle prugne e versiamo acqua bollente appena bollita dal bollitore. Dopo 13-15 minuti, scaricare lentamente l'acqua che ha già cambiato colore in modo che il frutto rimanga sul fondo del vaso. Una pentola con questa acqua viene inviata al piatto incluso e mentre si scalda, mescolare ritmicamente lo zucchero aggiunto. Quando lo sciroppo dà segni chiari che sta bollendo, versalo di nuovo nel contenitore dove sono le prugne. Arrotolare velocemente la bottiglia e metterla sul coperchio del coperchio con una coperta da qualche parte per 12 ore.
Deliziosa composta di prugne alla menta per l'inverno
ingredienti:
- prugne mature - 550 g;
- foglie di menta - 6 pezzi;
- zucchero semolato - 250 g;
- acido citrico - sulla punta del coltello;
- acqua potabile -3 litri.
preparazione
Attraversiamo e laviamo le prugne. Poi li spostiamo nella padella, riempiamo con zucchero fine e aggiungiamo letteralmente l'acido citrico alla punta del coltello. Aggiungiamo la quantità di acqua prescritta dalla ricetta e inviamo il contenitore con la composta futura al bruciatore della stufa a gas. Quando diventa chiaro che l'acqua bolle, segniamo 15 minuti e cuociamo la composta in questo periodo. 4 minuti prima della preparazione, aggiungiamo alla pentola acqua pulita accuratamente lavata sotto l'acqua corrente.
In una ben lavata e arrostita nella bottiglia del forno, con l'aiuto del rumore, spostiamo tutte le prugne, e dopo averlo versato e composto. Sigilliamo anche il contenitore con un coperchio in metallo arrosto e non solo avvolgendolo, aspettando solo che diventi temperatura ambiente.
Composta di mele prugna per l'inverno
ingredienti:
- prugne densi - 250 g;
- mele (con asprezza) - 250 g;
- fine, zucchero bianco - 220 g;
- acqua potabile - 2,8 litri.
preparazione
Prendiamo il barattolo in 3 litri e laviamolo accuratamente con il bicarbonato di sodio. Successivamente, lo circondiamo con cura di vapore e allo stesso tempo facciamo bollire il coperchio preparato.
Laviamo le prugne dense e mature e con l'aiuto di un coltello le dividiamo in lobuli, rimuovendo allo stesso tempo un osso. Di conseguenza, laviamo anche le mele, e poi, dividendo ogni frutto in due metà, tagliamo ciascuno a fette, ma prima di questo tagliamo i nuclei.
Nella bottiglia preparata mettiamo le prime fette di prugne e in cima distribuiamo le mele.
Una buona acqua potabile viene versata in una pentola da 3 litri e posta sul fornello. Dopo l'ebollizione, sciogliere in esso uno zucchero bianco fine e quando si scioglie versiamo lo sciroppo sopra il frutto nel barattolo. Ora spostiamo il contenitore con la composta in una grande casseruola, con acqua bollente sul fornello. Quindi sterilizziamo il pezzo per 12 minuti, ma solo il tempo inizia a contare dall'inizio della composta di ebollizione nel barattolo. Oltre alla fermata, sigilliamo il barattolo e mettiamo da parte per il raffreddamento.