Infatti, a fuoco aperto, tutti gli ingredienti sono preparati abbastanza rapidamente, ma i record di funghi veloci battere, che in pochi minuti non solo ammorbidito, ma anche satura di un piacevole aroma di foschia. Sfortunatamente, non tutti i funghi hanno un sapore pronunciato e, quindi, i più accessibili dei loro rappresentanti - champignon - dovranno essere tenuti in marinata in anticipo. Su come marinare i funghi per friggere sulla griglia parleremo ulteriormente.
Come marinare semplicemente i funghi prataioli per un braciere?
ingredienti:
- funghi prataioli - 280 g;
- Burro - 55 ml;
- verdi di aneto - 5 g;
- dente d'aglio
preparazione
Scola te stesso per lavare i funghi prima di cucinare, invece, pulisci i cappelli a mano e asciugali con i tovaglioli asciutti. Nella casseruola mettete il burro e aggiungete i rametti tritati di aneto e l'aglio passato attraverso la pressa. Attendere che l'olio caldo si riempia di aromi, quindi ungere i funghi con il burro all'aglio e lasciare in ammollo per un paio di minuti. Piantare i funghi sugli spiedini, spalmarli sulla brace e cuocere, oliare, per 10-12 minuti.
Marinata per champignons su una griglia con senape
ingredienti:
- funghi prataioli - 450 g;
- burro - 360 ml;
- salsa di soia - 120 ml;
- senape di grano - 35 g;
- olio d'oliva - 45 ml;
- zucchero, aglio secco, zenzero, paprica, origano - 3/4 cucchiaini.
preparazione
Funghi puliti messi in una ciotola profonda di vetro o con fondo e pareti smaltati. Mettere il burro nella casseruola e mescolare con l'olio d'oliva. Frusta la miscela di due oli, inizia a versare gradualmente le porzioni di salsa di soia, quindi aggiungi la senape e tutte le spezie. Versare i funghi marinati e lasciare per un'ora prima di arrostire.
Marinata per champignons su un braciere con maionese
Solo tre ingredienti sono sufficienti per preparare la marinata per i funghi secondo la seguente ricetta.
ingredienti:
- senape acuta - 5 g;
- maionese - 145 g;
- Coriandolo macinato - pizzico;
- funghi prataioli - 230 g.
preparazione
Unire una porzione di senape piccante con maionese e coriandolo in polvere. I funghi prataioli puliscono dal guscio esterno e, con un panno o una spazzola asciutti, rimuovono tutti i detriti. Se hai tempo, lascia che i champignon rimangano nella marinata per un paio d'ore, e se i carboni ardono già, allora bastano 15 minuti.
Champignons su maranga in marinata dalla salsa di soia
Se avete intenzione di servire il maiale o il pollo in stile asiatico a pranzo, i funghi champignon preparati secondo questa ricetta con motivi orientali possono diventare un buon contorno per la carne.
ingredienti:
- funghi prataioli - 270 g;
- salsa di soia - 120 ml;
- olio vegetale - 60 ml;
- olio di sesamo - 5 ml;
- peperoncino piccante - da gustare;
- salsa di pesce - 25 ml;
- aceto di riso - 15 ml.
preparazione
Sbatti la soia con entrambi i tipi di burro, salsa di pesce e aceto. Condire il sottaceto con peperoncino e immergervi i funghi. Poiché la struttura del fungo è molto simile a una spugna, è in grado di assorbire facilmente qualsiasi marinata in cui è immersa, e quindi non lasciare i funghi nella miscela per lungo tempo - 15-20 minuti è sufficiente.
Marinata per funghi champignons alla brace
ingredienti:
- funghi prataioli - 430 g;
- denti d'aglio - 6 pezzi;
- olio d'oliva - 230 ml;
- aceto balsamico - 80 ml;
- Mostarda di Digione - 10 g.
preparazione
Nell'ambito di questa ricetta, raccoglieremo i funghi durante la tostatura, accendendo i carboni e, mentre bruciano, prendi la marinata. Per la marinata, unire l'olio con senape e aceto, aggiungere la pasta dagli spicchi d'aglio. Mettere i funghi sulla griglia e ungerli con la marinata per tutta la cottura.