Gli appassionati di forno nella carpa del forno apprezzeranno le ricette proposte di seguito. Questo pesce risulta incredibilmente tenero, intriso di succhi di verdure e spezie e la sua carne si scioglie in bocca.
Carpa al forno - ricetta al cartoccio
ingredienti:
- carcassa di carpa - 1,4-1,9 kg;
- bulbi di cipolla - 165 g;
- carote - 80 g;
- la maionese è classica - 115 g;
- una miscela di spezie per pesce - 2-3 pizzico;
- limone - 1/2 pezzi;
- olio di semi di girasole raffinato - 35 ml;
- pepe nero macinato - 1-2 pizzico;
- sale (preferibilmente mare) - a piacere;
- Verdure fresche
preparazione
Cuocere le carpe nel forno al cartoccio non è assolutamente difficile e anche una principiante può farcela. La fase più laboriosa del processo di preparazione è la preparazione di una carcassa di pesce. Deve essere pulito di scale e liberarsi degli interni. Ma il più delle volte questi servizi sono forniti da venditori di pesce. Comprando la carcassa, puoi chiedere di pulirla immediatamente. A casa, sarà necessario quindi semplicemente sciacquarlo accuratamente sotto acqua fredda corrente.
Ora prepariamo una miscela speziata per la cottura alla carpa. Mescolare il sale e la composizione di spezie aromatiche per il pesce, aggiungere pepe nero macinato, mescolare, strofinare la carne di carcassa di massa piccante risultante dall'esterno e all'interno e cospargere con il suo succo di limone. Lasciamo il pesce in un piatto e faremo le verdure.
Le lampadine vengono tagliate ad anelli e le carote sgombre passano attraverso una grande grattugia. Mettere metà della cipolla preparata in una padella con olio di girasole riscaldato, e dopo tre minuti aggiungere le carote e friggere le verdure, mescolando, per lo stesso tempo. Condire la salsa di verdure con sale e pepe, lasciare raffreddare, mescolare con metà di maionese e mettere un cucchiaio nell'addome della carpa. Poniamo il pesce su un foglio di alluminio, pre-lubrificato con olio e adagiato su alcuni anelli di cipolla, come un cuscino per la carpa. Stendere la carcassa con un po 'di olio di girasole raffinato, coprire gli anelli di cipolla rimanenti e sigillare la lamina.
Ora non resta che cuocere l'intero disegno in un forno preriscaldato a 190 gradi. Per fare ciò, lo posizioniamo al livello medio del dispositivo e lo lasciamo per trenta minuti.
Prima di servire, girare la carta stagnola e cazzuola la carpa ripiena cotta nel forno melenko verdure verdi tritate.
Carpa al forno in panna acida con verdure
ingredienti:
- carcassa di carpa - 1,8-2,2 kg;
- bulbi di cipolla - 430 g;
- pomodori freschi maturi - 250 g;
- la panna acida è densa - 195 g;
- una miscela di spezie per pesce - 2-3 pizzico;
- limone - 1/2 pezzi;
- olio di semi di girasole raffinato - 55 ml;
- pepe nero macinato - 1-2 pizzico;
- sale (preferibilmente mare) - a piacere.
preparazione
Più gustoso del pesce non accade, piuttosto che carpe, cotte nel forno in panna acida e anche con cipolle e pomodori. Prepara questo delizioso piatto secondo la nostra ricetta e sarai indubbiamente soddisfatto del risultato.
Per cucinare, scegliere una carcassa del peso medio di circa due chilogrammi e prepararla adeguatamente, sbarazzandosi di squame e interiora. Ancora una volta laviamo il pesce, lo asciugiamo, aggiungiamo un po 'di sale e lo mettiamo a fondo in un muro spesso e spesso