Se hai preparato una parte consistente del raccolto di bacche nel congelatore e ora non sai come gestirlo, allora abbiamo una grande idea: cucinare la gelatina. A seconda della densità desiderata, la gelatina può fungere da dessert e bevanda fredda e il suo gusto può essere variato combinando un'ampia varietà di frutti. Su come far bollire un kissel da bacche congelate, diremo nelle seguenti ricette.
Ricetta per gelatina di frutti di bosco surgelati con amido
L'addensatore di base per i kissel è l'amido, i cui granuli si espandono bene senza aggiungere un piatto di consistenza granulare.
ingredienti:
- bacche congelate assortite - 310 g;
- amido - 40 g;
- zucchero - 165 g.
preparazione
Prima di preparare una gelatina dalle bacche congelate, le bacche stesse dovrebbero essere scongelate e poi asciugate. La torta risultante viene posta nei piatti scelti e versare un paio di litri d'acqua. Mettere tutto sul fuoco e cuocere per circa 10 minuti dopo l'ebollizione. Filtrare il brodo risultante e restituirlo al fuoco. Metti lo zucchero e lascia che i cristalli si dissolvano completamente. Utilizzare il succo di bacche per la diluizione dell'amido. Iniziare gradualmente a versare la soluzione nel contenuto della padella, sempre mescolando continuamente. A differenza della farina, l'amido, una volta cotto a lungo, non si addensa, ma al contrario, la bevanda diventa ancora più liquida, quindi non si deve far bollire la gelatina per più di un minuto, quindi rimuoverla dal fuoco.
Gelatina spessa fatta in casa da bacche congelate
ingredienti:
- bacche congelate - 330 g;
- zucchero - 145 g;
- amido - 80 g.
preparazione
Le bacche congelate si riempiono con 1,8 litri di acqua bollente e si mettono sul bruciatore. Metti lo zucchero, aspetta che i cristalli si dissolvano completamente, quindi continua a cuocere per altri 10 minuti. Dopo un po ', filtrare la bevanda e asciugare le bacche. Tirare fuori la torta. In un bicchiere di acqua fredda, diluire l'amido e aggiungere la soluzione al brodo di bacche. Lasciare bollire l'acqua bollente per circa un minuto, quindi togliere dal fuoco.
Come cucinare correttamente il kissel dalle bacche congelate?
ingredienti:
- ciliegia congelata - 430 g;
- zucchero - 175 g;
- amido - 35 g.
preparazione
Dopo aver portato ad ebollizione 1,7 litri di acqua, cospargere di zucchero e attendere che si dissolva. Aggiungere le bacche allo sciroppo, cuocere per 10 minuti. Dopo aver catturato le bacche, diluire l'amido nell'acqua rimanente e versare la soluzione sul liquido sul piatto, mescolando continuamente. Il bacio finito si raffredda prima di servire.