Clafuti è un dolce francese originale, che combina le caratteristiche di torta e casseruole. La frutta fresca o in scatola viene cotta in un test liquido a base di uova dolci (l'impasto deve essere simile al pancake). Cuocere klafuti in forme ignifughe per casseruole. Questa è una grande opzione per una deliziosa colazione o semplicemente un dolce per il tè. Come cucinare klafuti? In una forma unta, prima sparga la frutta, poi li versa con una pastella e cuocia. Il classico è considerato ciliegia di ciliegia (a volte usando le bacche con le ossa). Puoi usare le ciliegie, inscatolate nel tuo succo. Puoi cucinare clafuti con le mele, con una prugna, con le pesche e, naturalmente, con altri frutti - i frutti grandi vengono tagliati a pezzi delle dimensioni di una ciliegia. Ci sono ricette per klafuti non zuccherate con frutti di mare, pesce, carne di pollo, formaggio, ricotta, con alcune verdure, noci, cioccolato.
Klafuti classico con ciliegia
ingredienti:
- 350-400 g di ciliegie (snocciolate);
- 2 cucchiai di zucchero;
- 30 g di burro naturale;
- 80 g di zucchero;
- 2 uova di gallina;
- circa 0,5 tazza di farina;
- 150 ml di latte.
preparazione:
Il forno viene riscaldato a 180-200 ° C. Leggermente uniamo lo zucchero con le uova, una frusta o una forchetta, aggiungeremo il latte e introdurremo gradualmente una farina. Portiamo l'impasto all'omogeneità. Il mixer non è usato. La forma refrattaria (vetro, ceramica o silicone) è imbrattata con burro, cosparsa con 2 cucchiai di zucchero e stendere accuratamente la ciliegia senza buche. Zalem pasta di ciliegie e mettere la forma in forno per circa 35 minuti per cuocere. Il modulo viene consegnato a un piatto. Il klafuti pronto e rubicondo è solitamente leggermente cosparso di zucchero a velo. È buono per servire clafuti con gelato, con tè, caffè, rooibos, kafkade, composta, kurshonom fresco.
Clafuti con le mele
La mela clafuti o flonnyard (detta anche klafuti con pere) viene preparata allo stesso modo.
ingredienti:
- 2 mele grandi (puoi prendere 1 mela e 1 pera);
- 3 uova di gallina;
- 80-100 grammi di zucchero;
- 80 g di farina di frumento;
- 350 ml di latte;
- 30-40 g di burro naturale;
- un po 'di olio vegetale;
- vaniglia;
- cannella.
preparazione:
Riscaldare il forno a 200 ° C. Nella ciotola, sbattere le uova con un pizzico di zucchero, usando una frusta o un mixer a bassa velocità. Aggiungere gradualmente zucchero, farina, 1-2 cucchiai di olio di oliva o di girasole, vaniglia, cannella. Aggiungiamo latte non freddo. Lasciamo l'impasto per 20 minuti, in questo momento, le mie mele vengono pulite dalla pelle, rimuovere i nuclei e tagliare a fette sottili. Mettiamo le fette in una teglia unta. Riempire il tutto con una pastella e posizionare il modulo in un forno preriscaldato. Dopo 15 minuti, abbassare la temperatura a 180 ° C e continuare a cuocere fino a quando non è pronta (circa 20-30 minuti). La prontezza può essere controllata punzonando i clafuti nel mezzo con uno stuzzicadenti di legno - dovrebbe rimanere asciutto. Coprire il modulo con il piatto di mele clafuti e girarlo. Forma il modulo. Se la forma non è facilmente rimossa, è utile mettere un asciugamano inumidito con acqua fredda su di esso. Raffreddare i clafuti e cospargere leggermente con zucchero a velo.
Sfortunato Clafuti
Un clafouti fatto di tonno in scatola, con olive e pomodori, decorerà la tavola.
ingredienti:
- 250 g di tonno;
- 200 g di olive snocciolate;
- nero o verde;
- 2 uova di gallina;
- poco più di mezzo bicchiere di latte;
- 1-2 cucchiaini di amido;
- 1-2 cucchiai di olio d'oliva;
- 5-8 pomodori freschi (meglio delle varietà autunnali);
- 50 g di formaggio a pasta dura;
- verdure (basilico, rosmarino, coriandolo).
preparazione:
Il tonno in scatola può essere tolto dal getto e armarlo con una forchetta (è possibile, ovviamente, utilizzare pezzi di filetto fresco congelato). Diluiamo l'amido in una piccola quantità di latte. Frulliamo le uova con una frusta, nel processo aggiungiamo il latte rimanente e l'amido diluito. pomodori