Ad oggi, è possibile incontrare una varietà di ricette, non solo dolci, ma anche ciambelle salate, con le più interessanti intendiamo capire questo materiale.
Ciambelle classiche su lievito
I classici sono considerati ciambelle dalla pasta di lievito, che aumentano notevolmente di dimensioni durante la frittura in olio. Se si desidera mantenere la ricetta autentica fino all'ultima lettera, coprire le ciambelle già preparate con una semplice glassa, la cui ricetta daremo di seguito.
ingredienti:
Per le ciambelle:
- latte - 125 ml;
- acqua - 55 ml;
- olio vegetale - 55 ml;
- uovo - 1 pezzo;
- pizzico di vanillina;
- zucchero - 45 g;
- farina - 365 g;
- lievito secco - 10 g.
Per glassare:
- zucchero a velo - 230 g;
- latte - 55 ml;
- un pizzico di sale
preparazione
- Inizia con la preparazione di una base di lievito, per la quale la prima cosa è mescolare farina, lievito e zucchero, e separatamente da loro - latte caldo, acqua e olio. Quindi, entrambe le miscele vengono combinate insieme e la massa risultante viene miscelata per circa 5 minuti.
- Dopo un intervallo di 5 minuti, la farina rimanente viene versata in porzioni nell'impasto e l'uovo viene anche sbattuto tra le porzioni di farina. L'impasto viene impastato per altri 8-10 minuti e poi lasciato al caldo per la prova.
- Quando l'impasto viene raddoppiato, viene steso e tagliato in anelli, dopodiché viene lasciato per una ripetuta prova oraria.
- Le ciambelle si friggono nel soffritto fino a sbollentarle e poi passano alla glassa di zucchero.
- Per la glassa è sufficiente mescolare tutti gli ingredienti insieme e quindi immergere le ciambelle nella miscela risultante.
Una ricetta per deliziose ciambelle a casa
Se non hai abbastanza ciambelle fritte convenzionali, prova a fare delle ciambelle rotonde con un ripieno. Come un ripieno classico è di solito crema pasticcera o ganache al cioccolato, ma manterremo le ricette stagionali e prepareremo un ripieno dalle mele.
ingredienti:
Per le ciambelle:
- farina - 285 g;
- zucchero - 55 g;
- latte - 120 ml;
- uovo - 1 pezzo;
- lievito - 5 g;
- burro - 35 g.
Per il riempimento:
- mele - 640 g;
- succo ½ limone;
- zucchero - 65 g;
- amido - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- un pizzico di noce moscata, cannella e chiodi di garofano macinati.
preparazione
- Per il test, prima sciogliere il burro e scaldare il latte. Mescolare tutti gli ingredienti dalla lista in un contenitore e iniziare a mescolare l'impasto per 10 minuti.
- La pasta elastica e liscia dovrebbe essere lasciata sulla prova oraria in calore, e prendere la preparazione del ripieno da soli.
- Sbucciare le mele a pezzetti, metterle in una casseruola e aggiungere gli altri ingredienti dalla lista. Lessare la miscela fino a quando non acquisisce la consistenza della marmellata. Raffreddare completamente il ripieno.
- L'impasto di ciambella si arrotola a mezzo centimetro di spessore, tagliato a fette, si lascia sul fuoco per mezz'ora e dopo si frigge fino a sbollentare.
- Utilizzando una sacca o una siringa, riempire le ciambelle con il ripieno di mele e procedere alla degustazione.
Ciambelle rigogliose nel forno
Se ciambelle, fritte in olio - non è la tua opzione, quindi provare a cucinare un'alternativa al forno più sana.
ingredienti:
- farina - 245 g;
- purea di zucca - 1 cucchiaio e mezzo;
- soda, lievito in polvere - 1 cucchiaino;
- cannella, noce moscata , chiodi di garofano macinati - 1 cucchiaino ciascuno;
- zucchero - 115 g;
- olio vegetale - 115 ml;
- uovo - 1 pz.
preparazione
- Inizia mescolando gli ingredienti secchi: farina insieme con spezie, soda e lievito.
- Separatamente, sbattere la purea di zucca con uova, zucchero e olio vegetale. Versare gli ingredienti liquidi per asciugare e impastare una pasta omogenea.
- Riempire l'impasto per la cottura delle ciambelle e inviare la crema al forno preriscaldato per 180 minuti per 15 minuti.