Chanakhi nel multivariato

Chanakhi è forse il piatto più famoso della cucina georgiana, non richiedendo la presenza costante della padrona di casa, per così dire, dalla categoria di "set e dimenticato". Tradizionalmente, è montone stufato in una pentola di terracotta con verdure impilate a strati (patate, melanzane, pomodori, cipolle). Puoi preparare i chanakh sia nel forno sia nel multivark.

Chanakhi nel multivariato

Questa ricetta è stata usata per creare un canacha nel multivark di Redmond, ma penso che sia abbastanza applicabile per altri modelli.

ingredienti:

• agnello o manzo - 500 g;
• pomodoro - 3 pezzi;
• cipolla - 1 pz.;
• patate - 3 - 4 pezzi;
• melanzana - 1 pezzo;
• Pepe bulgaro - 1 pz.;
• aglio - 4 chiodi di garofano;
• sale, pepe - a piacere;
• verdi di prezzemolo, aneto, basilico, coriandolo - a piacere.

preparazione

Tagliare la carne a cubetti, stenderla sul fondo della padella. Pomodori riempiamo con acqua bollente e togliamo la pelle da loro, tagliamo un pomodoro e aggiungiamo alla carne, il resto mentre lo rimettiamo. Carne con pomodoro sale e pepe, aggiungere le spezie a proprio piacimento, chiudere, accendere la modalità "Quenching" per un'ora.

Le mie patate vengono pulite e tagliate grandi, le melanzane vengono tagliate a fette grandi, le cipolle e i peperoni tagliati troppo grandi. Dopo il segnale del timer, aggiungiamo le verdure tagliate alla carne in strati in questo ordine: patate, cipolle, peperoni, melanzane. Solim e pepe. Ancora una volta, attivare la modalità "Quenching", impostare il timer per un'ora. 10 minuti prima della prontezza, adagiare i pomodori rimasti tagliati e pelati e l'aglio tritato. Quando i chanakh sono già pronti, addormentati nella padella dei verdi tritati finemente (la quantità e la composizione è regolata a tuo piacimento) e mescola bene. Se vuoi un piatto più piccante, prova a sostituire alcuni pomodori con Adjika. Gli Chanakh sono più acuti e aromatici.

I veri intenditori della cucina georgiana dovranno anche assaggiare il kaurma , che può essere preparato rapidamente secondo semplici ricette.