Ti consigliamo di prenderti cura del delizioso caviale vegetale . Cucinarlo non sarà solo da zucchine o melanzane, come molti sono abituati a farlo, ma dal gustoso, succoso pepe bulgaro.
Caviale di mele, carote, peperoni e pomodoro
ingredienti:
- dolce pepe bulgaro - 3,2 kg;
- mele - 550 g;
- carote - 550 g;
- pomodori carnosi - 1 kg;
- sale da cucina - 2 cucchiai da dessert;
- olio di semi di girasole - 180 ml;
- aceto di tavola - 120 ml.
preparazione
I gambi verdi con i semi vengono rimossi dal peperone dolce. Spostiamo i peperoni in un grande contenitore di acqua bollente. Scottando le verdure letteralmente 3 minuti e usando un grande rumore li spostiamo in un colino grande e profondo. Ora, nella stessa acqua, immergiamo i pomodori maturi e li sbolliamo esattamente nello stesso momento, e poi li gettiamo in un altro colino. Appena il peperone e il pomodoro si raffreddano a tal punto che possono essere presi per loro, togliamo da essi una buccia sottile ma ruvida e tagliamo la polpa dei frutti in un contenitore a cubetti.
Tritiamo le carote con una cannuccia molto sottile e piccola, che friggiamo in un'ampia casseruola con molto olio, insieme con la grana di mele grattugiate. Quando il contenuto della pentola comincia ad apparire di una tonalità dorata, spostiamo tutto (insieme all'olio) in una padella con pomodori e pepe. Aggiungiamo sale alla macinatura e mettiamo il caviale a fuoco basso. Dopo 25 minuti, aggiungere l'aceto qui e continuare a preparare gli snack per 8-10 minuti.
Riempi il caviale di pepe, scottato con vasetti di acqua bollente e arrotolali con coperchi di metallo (lavorati).
Caviale dal pepe rosso bulgaro per l'inverno - una ricetta semplice
ingredienti:
- peperone rosso - 3,5 kg;
- cipolla - 800 g;
- carote - 650 g;
- succo di pomodoro - 700 ml;
- aglio - 5 denti;
- olio di semi di girasole - 260 ml;
- zucchero, sale - 1,5 st. cucchiaio.
preparazione
Dai frutti lavati di pepe rosso bulgaro tagliamo i gambi e rimuoviamo i semi all'interno del vegetale. Quindi, tagliarlo a fette arbitrarie e lasciarle passare attraverso il setaccio medio del tritacarne. Le cipolle sbucciate e le carote fresche sono anche divise in pezzi o fette arbitrarie, e poi le spediamo dopo il pepe al tritacarne. Allo stesso modo, macinare l'aglio sbucciato. Tutte queste verdure sono riunite in una casseruola larga e larga, mescolate e aggiungete burro e pezzetti di pomodoro. Inoltre, introduciamo nel caviale zucchero fine e sale da cucina di grandi dimensioni.
Mettiamo questa pentola sul fornello a gas e cuciniamo il nostro meraviglioso caviale da qualche parte tra 40 e 45 minuti.
Prepariamo uno spuntino caldo su barattoli accuratamente lavorati e arrotoliamo ogni contenitore con un coperchio bollito.
Caviale dal peperone verde al forno
ingredienti:
- Pepe bulgaro (verde) - 2,8 kg;
- cipolle - 1 kg;
- carote - 600 g;
- acido citrico - 1 cucchiaino;
- sale da tavola - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- zucchero fine - 2, 5 cucchiai. cucchiai;
- olio di semi di girasole - 140 ml.
preparazione
Pulire correttamente le parti interne del peperone verde bulgaro e senza tagliarlo a fette, spalmare la superficie con olio. Lo distribuiamo con una teglia ricoperta di carta da forno e la mettiamo al centro del forno, la cui temperatura ha già raggiunto 210 gradi. Dopo 15-17 minuti estraiamo la verdura e la separiamo dallo strato di buccia scurito. Quindi, spostare la polpa di peperoni verdi in un frullatore e trasformarla in purea.
In una casseruola, riscaldare tutto l'olio di girasole e metterlo insieme alle cipolle tritate finemente con le carote grattugiate. Friggere per 5 minuti, quindi distribuirli pepe dal frullatore. Presenti anche qui zucchero raffinato e sale da cucina. Alla minima fiamma di fuoco, cuociamo il caviale per almeno mezz'ora. Quindi aggiungere un po 'di acido citrico e tenere a fuoco la casseruola per altri 7 minuti, metterla da parte.
Arrostendo in forno i contenitori di vetro distribuiscono l'intero contenuto della padella e tappano il caviale anche con coperchi arrostiti.