Ci sono molte opzioni per cucinare la carpa, ma le più popolari sono le ricette per cuocere il pesce su un cuscino di cipolle, con panna acida, limone e altre prelibatezze. Se ancora non decidi cosa cucinare per cena oggi, allora credimi per cuocere la carpa nel forno - la soluzione perfetta, e condivideremo le ricette.
La ricetta per cucinare la carpa al forno su un cuscino di cipolle caramellate
ingredienti:
- carpa - 1-1,3 kg;
- cipolla - 1 kg;
- sale, pepe - a piacere;
- paprika - 2 cucchiaini.
- olio vegetale - 4 cucchiai. cucchiai;
- farina - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- succo di 1/2 limone.
preparazione
Ora ti dico come cucinare la carpa nel forno. In una padella, scaldiamo l'olio vegetale e stendiamo la cipolla tritata. Friggere le cipolle 10-15 minuti fino a quando non sono morbide, ma non portare ad un colore dorato. Salate e pepate le cipolle, aggiungete la paprika.
Ungete la teglia con olio vegetale e mettete le cipolle fritte in essa. Pulire la carpa, lavare, strofinare con sale e pepe e adagiarvi sopra il cuscino di cipolla. In una ciotola, mescolare farina e succo di limone con 1/2 cucchiaio. acqua. Versare la miscela risultante nel pesce e posizionare la padella nel forno. Carpa sul cuscino di cipolla sarà pronto dopo la cottura a 180 gradi 1 ora. Nel caso in cui la cipolla si asciughi durante la cottura, aggiungere alcuni cucchiai di acqua sulla teglia.
Serviamo pesce con pane fresco, un bicchiere di vino o birra.
La ricetta per la carpa a specchio ripiena nel forno
ingredienti:
- carpa a specchio - 1 pz. (2-2,5 kg);
- carote - 1 pezzo;
- cipolle - 1 pz.;
- uovo - 1 pezzo;
- pagnotta raffermo - 1 pezzo;
- sale, pepe - a piacere;
- succo di limone;
- prezzemolo - 1 mazzetto.
preparazione
Prima di ripulire la carpa si devono pulire le ossa, per questo il pesce viene sventrato, la cavità addominale viene lavata e aperta come un libro. Passiamo con un coltello lungo la cresta, cercando di non prendere la pelle, e otteniamo la cresta con le ossa. Usando un cucchiaio (per, ancora una volta, non danneggiare la pelle) rimuovere tutta la carne dalla pelle. Metto un rotolo di pane nero con latte o acqua e poi lo passiamo attraverso un tritacarne. Allo stesso modo facciamo con filetti di pesce.
Le cipolle e le carote grattugiate vengono fritte in olio vegetale fino a renderle morbide e anche aggiunte al pesce tritato. Salate e pepate tritate, aggiungete verdure tritate e succo di limone. Riempi il pesce con il ripieno e taglia gli stuzzicadenti. Cuocere le carpe a 200 gradi 35-40 minuti.
Una ricetta semplice per cucinare le carpe al forno
Se preferisci piatti delicati e cremosi, questa ricetta deve essere conservata nel tuo ricettario. Un piatto tradizionale polacco di carpa con crema, testato per secoli e ora è pronto per far piacere a te e alla tua famiglia.
ingredienti:
- carpa - 1 pezzo;
- sale, pepe - a piacere;
- burro - 5 cucchiai. cucchiai;
- funghi - 200 g;
- cipolle - 1 pz.;
- farina - 150 g;
- panna acida - 2 cucchiai. cucchiai;
- vino bianco secco - 1 bicchiere;
- succo di 1/2 limone.
preparazione
La carpa viene sventrata e pulita dalle squame. Risciacquare il pesce e separare i filetti. Strofinare il filetto con sale e pepe e lasciare in frigorifero per la notte.
In una padella, scaldiamo un cucchiaio di burro e soffriggiamo i funghi e le cipolle affettate su di esso, circa 10 minuti, o fino a quando saranno morbidi.
Il filetto di carpa viene cotto nella farina e fritto nel burro fino a quando non diventa dorato. I pezzi fritti vengono messi su una teglia da forno, si versa la salsa cremosa di funghi e si mettono a cuocere a 200 ° 20 minuti.