Oggi è molto difficile trovare una ricotta veramente naturale e deliziosa nella rete commerciale. Ma puoi cucinartelo da casa da kefir. Avere un multivarker semplificherebbe enormemente il compito e renderebbe più attraente e conveniente il processo di ottenimento della ricotta.
Come preparare la ricotta dal kefir in una ricetta multivariata
ingredienti:
- kefir con un'alta percentuale di contenuto di grassi - 2 litri;
preparazione
Per ottenere il prodotto più delizioso alla presa, scegliamo il kefir più grasso per la sua preparazione. Versalo nel multicostry, attiva la modalità "Milk porridge", l'ora è impostata allo stesso tempo per trenta minuti. Dopo il segnale, apri il coperchio del dispositivo, mescola il contenuto della ciotola e versalo su un setaccio, sul quale pre-posiamo un taglio di garza triplo o quadruplo piegato. Poi leghiamo la garza con un sacco e appendiamo un lavandino o una grande ciotola per un po 'per dare al siero un buon flusso.
Il contenuto di umidità del prodotto può essere regolato da un tempo di esposizione più lungo o più breve del prodotto in uno stato sospeso. Più a lungo drena, più sarà alla fine più secco.
Il siero, ottenuto dalla preparazione della ricotta, può essere utilizzato come base per la preparazione di deliziose frittelle, frittelle o qualsiasi altra cottura fatta in casa.
Ricotta fatta in casa in un multivark di latte e yogurt
ingredienti:
- kefir con contenuto in grasso del 2,5% - 1,5 l;
- Tenore di materia grassa del latte del 2,5% - 1 L;
- panna acida con un contenuto di grassi del 25% - 45 g;
preparazione
Per preparare la ricotta in un multivarker, è possibile utilizzare non solo il kefir nella sua forma pura, come nella ricetta precedente, ma anche la sua miscela con latte e una piccola quantità di panna acida. La tecnologia di cucinare una tale cagliata è un po 'diversa, e il gusto è un po' più morbido e tenero.
Versare il kefir e il latte nel multikastril, aggiungere circa tre cucchiaini pieni di panna acida, mescolare accuratamente e chiudere il coperchio del dispositivo. Impostalo sulla funzione "Quenching" e imposta l'ora per venti minuti. Alla fine del tempo assegnato, mescolare il contenuto della ciotola, coprire nuovamente il coperchio e impostare la modalità "Riscaldamento", selezionando il tempo di visualizzazione di 90 minuti. Dopodiché, diamo un po 'più di tempo per raffreddare la miscela in un multicast, quindi filtriamo attraverso una garza piegata a quattro pieghe e la pesiamo in un sacchetto legato per un po' per drenare il siero di latte.
Morbida ricotta fatta in casa in un multivark di latte e yogurt
ingredienti:
- kefir con contenuto di grassi del 2,5% - 100 ml;
- Tenore di materia grassa del latte del 2,5% - 2 litri.
preparazione
Questa ricetta presuppone la produzione di un prodotto morbido con una granularità appena percettibile. Per la sua implementazione, versiamo il latte nel multicast e lo riscaldiamo, impostando il dispositivo sulla modalità "Bake" per quattro minuti. Non riscaldare il latte più a lungo del tempo indicato, poiché una temperatura sufficientemente alta in questa fase può causare un risultato indesiderato.
Ora nel latte caldo aggiungere il kefir, mescolare bene e lasciare la miscela per dodici ore, è più conveniente di notte.
Quindi, attivare il multi-dispositivo e impostarlo sulla funzione "Riscaldamento". Manteniamo la massa di acido lattico in questa modalità da un'ora e mezza a due ore. Dopo un'ora e mezza otteniamo un risultato cremoso molto delicato, e dopo aver tenuto premuto per altri trenta minuti, una certa granularità sarà catturata con la struttura morbida della cagliata finita.
Inoltre, come nelle versioni precedenti, gettiamo la massa cagliata in un colino con la garza cucita, legatela e appendiamola per separare il siero.