Una delle prelibatezze delle delizie per il tè sono i biscotti alle mandorle, che possono essere serviti in dozzine di varianti. Dal momento che ha trovato un posto nella tradizione culinaria di un enorme numero di persone, scegliere una ricetta per il gusto diventa un compito difficile: con i chicchi sminuzzati o completamente, con l'aggiunta di agrumi o cioccolato - un tale assortimento trasformerà la testa anche di un goloso esperto.
Biscotti di farina di mandorle
I biscotti di mandorle sono una ricetta classica, anche se relativamente recenti nel nostro spazio a causa del deficit di prodotti "esotici" negli scaffali dei negozi. La dolcezza di questo tipo piacerà agli amanti dei biscotti viscosi e burrosi e agli appassionati di opzioni croccanti e ariose. A seconda del risultato desiderato, è possibile utilizzare le stesse ricette e variare solo il tempo e la temperatura di cottura.
Biscotti di pasta frolla alle mandorle
La versione friabile e sabbiosa della delicatezza manteneva sempre la sua posizione sul piedistallo della pasticceria grazie alla capacità di dissolversi letteralmente in bocca. Tutto grazie non solo alla giusta combinazione e proporzione di componenti, ma anche al modo di stampaggio. Il biscotto di pasta frolla di mandorle è una ricetta elementare e ripete completamente la tecnologia classica. Per ottenere il miglior risultato, arrotolare la massa non con il mattarello, ma modellare le palline a mano, in modo che sia più delicata e ariosa.
ingredienti:
- farina di frumento - 2 ¼ st .;
- burro ammorbidito - 250 g;
- zucchero a velo - 100 g;
- estratto di vaniglia - 2 cucchiaini.
- mandorle tritate - 1 cucchiaio.
preparazione
- Montare il burro insieme alla polvere e all'additivo aromatico fino ad ottenere una consistenza cremosa.
- Aggiungi gli ingredienti secchi e collega tutti insieme con una spatola di legno.
- Formare delle palline del diametro di circa 2,5 cm e adagiarle su pergamena.
- Cuocere a 160 gradi per 12-15 minuti.
Biscotti alle mandorle con limone
La scorza di agrumi rinfresca sempre il piatto non solo con il suo aroma, ma anche con il suo gusto. Per la seguente variante, viene usato un limone, ma per la variabilità è possibile sostituirlo con una quantità simile di buccia d'arancia, pompelmo (darà un nobile amarezza), e nella stagione invernale - mandarino. In assenza di frutta fresca con un'imitazione del loro odore, il profumo della pasticceria sarà una perfetta combinazione.
ingredienti:
- zucchero - 90 g;
- scorza di limone - 2 cucchiai. cucchiai;
- farina di noci - 280 g;
- margarina - 260 g.
preparazione
- Il dolcificante insieme alla scorza di agrumi deve essere spalmato.
- Quindi iniziare a mescolare il composto con cubetti di margarina fredda, aggiungendolo in piccole porzioni.
- Quest'ultimo viene inviato alla miscela di farina di noci.
- Il battito si ferma non appena l'impasto viene raccolto in un unico pezzo che viene avvolto in un film e inviato al freddo per tre ore.
- A proposito, biscotti alle mandorle con limone - una ricetta che ti permette di fare scorta di dolcetti per un uso futuro, dato che la billetta può essere conservata nel congelatore per un massimo di un mese.
- La billetta raffreddata è divisa in 34 palle e inviata al forno per 10 minuti a 180.
Biscotti alla mandorla
Se un semplice biscotto di mandorle non è in grado di sorprenderti, raddoppia il numero di noci, usandole non solo alla base, ma anche a cospargere i prodotti, che aiuteranno a diversificare la consistenza della dolcezza grazie ad una combinazione vantaggiosa di consistenza viscosa e morbida con aspetto rubicondo e croccante. Per la spruzzatura è meglio usare non i chicchi interi, ma quelli che sono tagliati con petali, un tale passaggio darà al piatto un aspetto ancora più attraente.
ingredienti:
- olio - 250 g;
- zucchero - 150 g;
- farina di noci - 2 pezzi;
- lievito in polvere - 2 cucchiaini;
- petali per la decorazione.
preparazione
- Prima di fare un biscotto di mandorle a casa, prima battere un paio di elementi dalla lista alla consistenza della crema.
- Separatamente, collega gli ingredienti secchi rimanenti e inizia a versarli nella massa risultante.
- Biscotti alle noci di mandorle - la ricetta è veloce, perché subito dopo averla mescolata può essere divisa in porzioni, arrotolata e cosparsa di petali.
- Un quarto d'ora in forno a 150 gradi e puoi iniziare la degustazione.
Biscotti al cioccolato e mandorle
Il biscotto al cioccolato e mandorle è una ricetta che si distingue per lo sfondo di altre prelibatezze sul tavolo, non solo con il proprio gusto, ma anche con un aspetto insolito: una pasta di cioccolato si deposita al centro di ogni porzione, dopo la cottura e il raffreddamento dei prodotti, svolgendo il ruolo di una sorta di ripieno. Invece di quest'ultimo nel corso è possibile inserire una ricetta collaudata per la crema al cioccolato .
ingredienti:
- farina di mandorle - 2 pezzi;
- lievito in polvere - 2/3 cucchiaini.
- pasta di noci - 3 cucchiai. cucchiai;
- miele - 50 ml;
- latte - 30 ml;
- pasta di cioccolato per servire.
preparazione
- Nell'ambito di questa opzione, non è necessario seguire un certo ordine di prodotti di pegno: tutti i primi cinque della lista possono essere tranquillamente inviati sotto i baffi del mixer e frustati fino a quando non sono omogenei.
- La massa risultante dopo un raffreddamento di mezz'ora viene modellata in palline e forma una tacca al centro del dito.
- Dopo 6-8 minuti di cottura a 180 °, il biscotto di mandorle viene raffreddato e riempito con pasta di cioccolato con un sacchetto di dolciumi.
Biscotti di mandorle italiane
Un'alternativa al solito essiccamento al tè sarà un biscotto di mandorle, la cui ricetta è descritta di seguito. A casa, i biscotti vengono serviti per le bevande al caffè, ma nessuno vieta di rompere la tradizione a loro piacimento. In un modo o nell'altro, una bevanda calda quando si mangia è obbligatoria, perché è consuetudine prosciugare una delicatezza ben cotta nel forno.
ingredienti:
- uova - 3 pezzi;
- zucchero di canna - 150 g;
- soda - 1 cucchiaino;
- farina - 300 g;
- Noccioli di mandorle - 100 g;
- una buccia di un limone;
- olio d'oliva - 100 ml.
preparazione
- Unendo il grasso vegetale con la scorza, le uova e la soda, versa il nucleo.
- Lotto versare la farina fino ad ottenere un impasto sodo e gradevole.
- Arrotolarlo in un registro e tagliarlo.
- Asciugare il biscotto di mandorle per un quarto d'ora a 180.
Biscotti dai petali di mandorla
Biscotti di mandorle senza farina - una buona alternativa per tutti coloro che non tollerano il glutine o per qualsiasi motivo hanno deciso di abbandonare i prodotti a base di cereali. Questa delicatezza consiste solo di petali, che sono combinati con un dolcificante e proteine che agiscono come legante. Dopo il trattamento termico, si ottiene una dolcezza, che ricorda molto il kozinaki familiare.
ingredienti:
- petali - 2 articoli;
- zucchero - 150 g;
- proteine - 2 pz.
preparazione
- Collegare tutti gli ingredienti insieme e posizionare le porzioni in uno strato sottile sulla pergamena oleata.
- I biscotti di mandorle croccanti a base di fiocchi sono preparati per un quarto d'ora a 150 gradi.
Biscotti alle mandorle francesi
Oltre ai famosi maccheroni luminosi, la cucina francese ha dato al mondo un altro biscotto dalla farina di mandorle, la cui ricetta non è meno popolare. Le conchiglie "Madeleine" richiedono per la loro cottura una forma speciale con lo stesso nome, che non è problematico trovare in un negozio specializzato per pasticceri, e per incarnare un capolavoro ristorante nella vostra cucina.
ingredienti:
- uova - 2 pezzi;
- estratto di vaniglia - ¾ cucchiaino;
- farina di mandorle - 130 g;
- zucchero - 70 g;
- margarina - 50 g.
preparazione
- Dopo aver battuto l'ultimo paio di ingredienti nella crema, aggiungi uova e profumo insieme a farina di mandorle.
- L'impasto ricevuto distribuisce su forme speciali.
- Cuocere i biscotti alle mandorle per 15-17 minuti a 190 gradi.