Un semplice impasto zuccherino è noto per la sua straordinaria plasticità, la sua capacità di mantenere la sua forma bene, e quindi non può essere formato facilmente, soprattutto perché il design dei pulsanti è incredibilmente semplice. Su come fare i biscotti sotto forma di pulsanti leggi nelle ricette ulteriormente.
Biscotti «pulsanti» - per 10 minuti
I cookie sotto forma di pulsanti non richiedono di avere talenti speciali di pasticceria, e il tempo non richiederà molto tempo, perché il design è semplice e la cottura richiederà solo circa 10 minuti.
ingredienti:
- burro - 125 g;
- tuorli d'uovo - 2 pezzi;
- farina - 240 g;
- zucchero semolato - 95 g;
- cannella in polvere - 1 cucchiaino;
- una buccia di un limone
preparazione
Morbido burro aggiungere zucchero, cannella e la scorza di agrumi (limone, lime, arancio). Sbattere il burro fino a ottenere una crema morbida e rigogliosa, versare un paio di tuorli d'uovo nella crema e mescolare di nuovo tutto. Separatamente passare la farina del setaccio, quindi versarla sulla massa di crema, macinando l'ultimo cucchiaio. Nonostante l'impasto risulti piuttosto denso, si aggrappa facilmente alla superficie e quindi, prima di rotolare, è meglio tenerlo in freezer per almeno 15 minuti. Arrotolare la pasta frolla in uno strato sottile, con l'aiuto di un taglio rotondo o un bicchiere tagliato in bottoni. Con un bicchiere o un taglio più piccolo, fai delle piccole scanalature nel biscotto in modo che il bordo caratteristico dei bottoni appaia. Tubo o bacchetta al centro dei quattro fori passanti.
Riscaldare il forno a 175 gradi, posizionare in una teglia con i cookie "Button" per 10 minuti o finché non si illumina con un arrossire.
Biscotti al cioccolato «Bottoni» - ricetta
ingredienti:
- crema - 60 ml;
- cioccolato amaro - 115 g;
- burro - 220 g;
- zucchero semolato - 135 g;
- lievito in polvere - 1 cucchiaino;
- uovo - 1 pezzo;
- farina - 290 g;
- polvere di cacao - 55 g.
preparazione
Combiniamo insieme ingredienti secchi sotto forma di farina, cacao e lievito. Sbattere il burro fino alla consistenza cremosa con zucchero e uova. Aggiungere la miscela secca al burro sbattuto e l'impasto risultante viene raffreddato per facilitare lo srotolamento.
Stendete la pasta, tagliatela a fette, al centro fate 4 buchi e mettete il biscotto di pasta frolla "Bottoni" nel forno per mezz'ora ad una temperatura di 175 gradi. Riempire il cioccolato con la panna calda, e con la ganache risultante lubrificiamo ciascuno dei pulsanti e copriamo il secondo.