La carne di coniglio si riferisce a prodotti dietetici. Contiene molte proteine e un minimo di colesterolo e grassi. La carne di coniglio è la più ricca di vitamine e minerali, rispetto ad altri tipi di carne. A causa di ciò, è un prodotto comune nella dieta di bambini sani e coloro che sono costretti a seguire una dieta dietetica.
Come cucinare un coniglio per un bambino?
La base di tutte le ricette di coniglio per bambini è la carne, quindi è importante trattarla correttamente prima di cucinarla. Poiché il coniglio non è preparato completamente, la sua carcassa dovrebbe essere spogliata e risciacquata bene. A volte la carne di coniglio può avere un odore specifico. Al fine di rimuoverlo e rendere la carne ancora più morbida, dovrebbe essere marinata o inzuppata in acqua per 1-3 ore.
La carne può essere stufata, fritta, cotta al forno o sul fuoco. Il tempo medio di cottura della carne di coniglio è di circa 30 - 35 minuti. Più di questa volta, non è necessario mantenere la carne, poiché diventa dura.
Zuppa di coniglio
ingredienti:
- carne di coniglio - la parte posteriore della carcassa;
- patate - 8 pezzi;
- riso - 50 g;
- carote - 1 pezzo;
- cipolla - 1 pezzo;
- sale, burro e verdure.
preparazione
Per fare una zuppa di coniglio per un bambino, è necessario risciacquare il retro della carcassa del coniglio e metterlo in una casseruola con acqua sul fuoco. La carne viene cotta per circa 40 minuti. Dopodiché, devi prenderlo e tagliarlo in piccoli pezzi. La carne senza ossa tornò di nuovo nella padella, poi mandò, tagliata a strisce, patate.
Quando l'acqua bolle di nuovo, mandiamo il riso lavato nella padella. 10 minuti prima della fine della cottura, aggiungiamo le carote aromatizzate alle carote con cipolla e sale alla zuppa da gustare in zuppa.
La zuppa è servita in tavola con panna acida ed erbe aromatiche.
Zuppa di manzo
- carne di coniglio - 200 g;
- acqua - 600 ml;
- sale.
preparazione
La purea di zuppa di coniglio per i bambini piccoli viene preparata semplicemente. La carne di coniglio sbucciata viene mandata in una pentola d'acqua e cuocere fino a quando la carne è pronta. Dopo che la carne è cotta, la mandiamo e il brodo al frullatore. Se lo si desidera, cinque minuti dopo la cottura, è possibile aggiungere un po 'di purè di patate alla zuppa di carne risultante. Salare la zuppa di purea meglio prima di servire.
Cotolette di coniglio
ingredienti:
- carne di coniglio - 1 kg;
- latte - 50 ml;
- pancetta affumicata - 100 g;
- uovo - 1 pezzo;
- verdure o burro - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- pane - 1 pezzo;
- briciole di pane, sale, pepe.
preparazione
Per cucinare le cotolette di coniglio per bambini, separiamo la carne dalle ossa e la lasciamo passare attraverso il tritacarne. Seguendo la carne attraverso il tritacarne saltate la pancetta e il pane, prima immersi nel latte.
Nel ripieno risultante, guidare nell'uovo e aggiungere sale e pepe a piacere. Dalla carne pronta preparata formiamo delle cotolette e poi le arrotoliamo nel pangrattato.
Mettiamo le cotolette su una padella calda con burro. Friggerli da due lati per completare la preparazione. Servire queste costolette con purè di patate o porridge.
Coniglio stufato in panna acida
ingredienti:
- carne di coniglio - mezza carcassa;
- cipolla - 1 pezzo;
- carote - 1 pezzo;
- panna acida - 500 g;
- aglio - 1 chiodo di garofano;
- olio vegetale, sale, aceto.
preparazione
Per fare un coniglio stufato in panna acida per un bambino, è necessario immergere il coniglio per 3 ore in acqua fredda, diluito con aceto. Dopo di ciò, la carne viene ricoperta di sale e aglio spremuto. Partiamo per un'altra ora.
In una padella calda e un grande fuoco, arrostire la carne di coniglio su entrambi i lati, in modo che venga afferrata una crosta. Quindi mandiamo la carne nella padella. Nella padella, dove il coniglio stava arrostendo, passiamo cipolle e carote. Sono mandati in una padella sopra carne e cosparsi di panna acida. Coprire la padella e metterla sul fuoco. Dopo che il contenuto della padella ha fatto bollire, fai un fuoco debole e stufato il coniglio per 35 minuti.
Costolette di coniglio epatiche
ingredienti:
- fegato di coniglio - 300 g;
- uovo - 2 pezzi;
- cipolla - 2 pezzi;
- farina - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- briciole di pane;
- olio vegetale;
- sale, pepe, erbe.
preparazione
Per preparare le cotolette di fegato di coniglio per un bambino, il fegato stesso deve essere immerso nel latte, dopo essere stato ripulito dal film.
Il fegato precotto e le cipolle sbucciate vengono passati attraverso un tritacarne. Nella miscela risultante, aggiungere verdi tritati, uova, sale e pepe e quindi mescolare. Se il ripieno è diventato liquido, aggiungi un po 'di farina.
Spoon le costolette su una padella calda con l'olio riscaldato su di esso. Le cotolette sono fritte su entrambi i lati per due minuti. Servili con contorno.