Questa zuppa di salsicce è un piatto caldo e abbondante, che viene tradizionalmente servito nella vastità della Germania, perché i tedeschi sono famosi per la varietà di prodotti a base di salsicce e conoscono certamente la complessità di preparare piatti fragranti basati su di essi. In questo articolo, scopriremo come cucinare una zuppa di salsiccia basata su una selezione di diversi tipi di salsicce secondo la ricetta tradizionale tedesca.
Zuppa di salsiccia tedesca
La classica zuppa di salsiccia tedesca è preparata con diversi tipi di carne e salsicce, oltre a verdure, spezie e brodo ricco.
ingredienti:
- costole di maiale - 1 kg;
- salsicce affumicate - 250 g;
- capezzoli bolliti - 200 g;
- pancetta - 5 strisce;
- crauti - 4 articoli;
- patate - 2 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- cipolla - 1 pz.;
- finocchi verdi - 1 mazzo;
- prezzemolo - 1 mazzo;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Prima di cuocere la zuppa di salsiccia, è necessario far bollire il brodo. Per fare questo, le costine di maiale lavate accuratamente sotto un getto di acqua fredda e metterlo in una casseruola con 3 litri di acqua a fuoco basso. Il tempo per la cottura del brodo è di circa 1,5-2 ore, o fino a quando la carne inizia a rimanere indietro rispetto all'osso. Quando si cucina carne, non dimenticare di rimuovere dalla superficie dell'acqua
Carote, cipolle e patate vengono tagliate a caso e le mettiamo in una padella. Stufare le verdure con un paio di mestoli a fuoco basso fino a che non si siano ammorbiditi.
Mentre le verdure sono in umido - la carne viene separata dalle ossa e restituita al brodo. Lì mandiamo anche crauti e verdure già pronte. Questi ultimi sono le salsicce nel brodo: sono tradizionalmente tagliati in grandi quantità e dopo averli posti in un brodo caldo, spegnere il fuoco e insistere sulla zuppa per 20-30 minuti.
La zuppa di salsiccia tedesca può essere servita al tavolo con un paio di toast tostati, cosparsi di erbe. Buon appetito!