I piselli sono una fonte di vitamine utili e oligoelementi, che vengono immagazzinati nella sua interezza quando viene congelato. È per questo motivo che la preferenza è data alla zuppa di piselli freschi o surgelati , e non da quelli secchi. Si prepara rapidamente, diventando un piatto delicato e piuttosto soddisfacente, e grazie alla conservazione del suo colore verde lussureggiante, è anche straordinariamente colorato.
Puoi cucinare una zuppa di verdure ordinaria o una purea di zuppa più intensa. I piselli surgelati non devono essere scongelati, è necessario metterne abbastanza della quantità in acqua bollente per cucinare il tuo primo piatto preferito.
Come cucinare correttamente la zuppa con i piselli, ti diremo nelle nostre ricette.
Zuppa di funghi a base di piselli surgelati
ingredienti:
- piselli surgelati verdi - 450 g;
- brodo vegetale o di pollo - 500 ml;
- cipolla bianca - 1 pz.;
- basilico - 2-3 rami;
- olio vegetale - 50 g;
- succo di limone - se lo si desidera;
- panna acida o crema;
- sale.
preparazione
Il bulbo viene pulito, tagliato a cubetti e fritto in una padella con olio vegetale per circa cinque minuti finché morbido, mescolando. Versiamo del brodo nella casseruola, gettiamo i piselli verdi surgelati, tagliamo le verdure del basilico, stendiamo le cipolle, le mettiamo sul fuoco, le portiamo a ebollizione e cuociamo sotto un coperchio a fuoco moderato per sette minuti. Quindi trasformarlo in purea con un frullatore, salare e aggiungere il succo di limone a piacimento e gusto, portare a ebollizione e spegnere la stufa.
La purea di zuppa ricca e aromatica pronta viene servita con panna acida o crema, adornata con foglie di basilico.
Zuppa con piselli, pollo e uova
ingredienti:
- carne di pollo - 0,4 kg;
- piselli surgelati verdi - 400 g;
- cipolle - 250 g;
- carote di piccole dimensioni - 1 pezzo;
- tuberi di patata di piccole dimensioni - 3 pezzi;
- uovo - 3 pezzi;
- acqua - 2,5 litri;
- pepe macinato;
- spezie;
- sale;
- verdure fresche;
- panna acida.
preparazione
Far bollire la carne di pollo con una cipolla purificata nell'acqua finché non si sarà pronti, togliere dal brodo, scartare il bulbo, e la carne viene separata dalle ossa e tagliata a fette o divisa a mano sulle fibre.
In padella gettare le patate e le carote pre-pulite e tritate, le carote con la cannuccia o le fettine, i piselli surgelati e cuocere fino a quando non si è pronti. Disponete ora pezzi di carne di pollo, cucinati in anticipo, uova sbucciate e tritate, verdure tritate, condite con sale, pepe e spezie secondo i vostri gusti, portate ad ebollizione e spegnete la stufa. Prepariamo sotto il coperchio per quindici-venti minuti.
Zuppa aromatica pronta viene servita con panna acida.