Il vino di prugne, cucinato a casa con le proprie mani, sarà molto più buono e più utile di quello acquistato nel negozio. Questo vino è considerato un balsamo per il sistema circolatorio e una cura per le malattie cardiache.
Dalle prugne si possono preparare diversi tipi di vino - rosso, bianco, rosa e vino da tavola leggero, tutto dipende dalla dolcezza delle prugne e dal loro tipo, sulla quantità di zucchero aggiunto. Vino eccellente ottenuto da prugna blu, prugna e cardo selvatico. Scopriamo come fare il vino da una prugna.
Ricetta per il vino di prugne
ingredienti:
- prugna - 1 kg;
- acqua bollita - 500 ml;
- zucchero - 100 g.
Per antipasto:
- uvetta - 200 g;
- acqua - 300 ml;
- zucchero - 50 g.
preparazione
Come cucinare il vino di prugne? Quindi, per cominciare, seleziona le susine di frutta matura, ma in nessun caso non lavarle con acqua e non pulire. Dopotutto, sulla buccia ci sono lievito di birra, di cui abbiamo bisogno per una fermentazione migliore. Quindi, spremere il succo di frutta con uno spremiagrumi o spremere la macchina da stampa. Quindi aggiungere acqua, zucchero e mettere la miscela a fermentare in un luogo caldo. In pochi giorni sarà possibile separare facilmente il succo dalla polpa.
Ora facciamo lievito, per questo versiamo dell'uvetta non lavata su acqua tiepida. Aggiungere un po 'di zucchero, mescolare fino a quando non è completamente sciolto e impostare a vagare. Tale lievito sarà preparato per voi circa 4 giorni. Quindi scolare delicatamente il liquido e utilizzarlo immediatamente per fare il vino fatto in casa dalle prugne.
Mescolare in un rapporto di 3: 1 di succo di zucchero (se le prugne sono acide, allora si dovrebbe aumentare il tasso di zucchero a piacere). Riempire l'antipasto preparato in una bottiglia di mosto e chiuderlo con un sigillo d'acqua, che può essere fatto con un tappo di cotone con un tubo flessibile, una delle cui estremità viene abbassata in un recipiente con acqua. Nel processo di fermentazione, il biossido di carbonio verrà rilasciato su di esso, mentre i giovani
Controlliamo costantemente la tenuta della tenuta idraulica e il modo in cui procede il processo di fermentazione. Quando le bolle cessano di risaltare e il vino diventa un po 'più leggero, uniscilo con un tubo sottile dal sedimento, versalo in un nuovo recipiente e tappalo con del cotone. Rimuoviamo la bevanda in una cantina fredda per un giorno, dopo di che togliamo il cotone e lo riempiamo di paraffina. Conserviamo il vino di prugne cotto a casa in posizione orizzontale per 3 mesi, dopodiché la nostra bevanda sarà finalmente pronta.
Puoi anche fare il classico vino fatto in casa dalle uve , che in seguito può servire come base eccellente per l' aceto d'uva .