Le capitali del caffè d'Europa, incluse in questa lista, hanno sicuramente qualcosa da sorprendere per chi non può iniziare la mattina senza una tazza di bevanda da chicchi fritti.
Persino i famigerati caffè non percepiscono il caffè solo come un modo per soddisfare il bisogno di caffeina. In ogni città in qualsiasi paese, le caffetterie sono il centro della comunicazione culturale sia per i locali che per i turisti.
1. Roma, Italia
Gli italiani sono appassionati di cibo di alta qualità, dal momento che nell'ospitalità più economica della pizzeria non verranno serviti i piatti della billetta di ieri o con l'aggiunta di aromi artificiali. Il perfezionismo alimentare di questa gente influisce su tutto ciò che riguarda il caffè. Tra i proprietari delle caffetterie locali c'è un contratto non detto: nessuna tazza di bevanda venduta dovrebbe apparire come se fosse stata salvata e diluita con acqua. Residenti d'Italia - aderenti al minimalismo: preferiscono il caffè nero senza eccessi sotto forma di zucchero o latte-penki.
2. Istanbul, Turchia
Al confine tra Europa e Asia, è stata individuata Istanbul, nota per il suo caffè ricco e fragrante, per la quale è stato sviluppato un metodo di cottura unico. Gli assaggiatori di tutti i paesi del mondo dimenticano che in Turchia non esiste una sola piantagione di caffè e lo elogiano come un gold standard per la ricetta. Nelle caffetterie di Istanbul, l'acqua prima del raffreddamento viene fortemente raffreddata, i chicchi vengono trasformati in farina: l'unione dei due componenti avviene esclusivamente in vecchi turchi di rame. Per rovinare il gusto, basta mettere il turco in fiamme: a Istanbul, la bevanda è cotta sulla sabbia riscaldata. Per bollire viene portato più volte, evitando la spuma forte: c'è la convinzione che al momento della sua apparizione, il caffè "muore".
3. Vienna, Austria
La strada dei coffeeshop a Vienna è inclusa nella lista del patrimonio mondiale, compilata dall'UNESCO. La città vanta caffetterie nella piazza centrale: si ritiene che conservino l'atmosfera speciale dell'antico quartiere. Gli austriaci sono persino pronti a discutere con i turchi per il diritto di essere chiamati i pionieri di una bevanda da chicchi tostati in Europa.
Il caffè divenne alla moda a Vienna verso la metà del XVII secolo: più spesso degli altri ospiti furono trattati da un emigrante polacco chiamato Franz Kolshitsky. Quando la fama delle sue capacità culinarie si diffuse ben oltre i confini dell'Austria, le autorità gli diedero una casa. Franz lo trasformò in un coffee shop, il primo nella storia di Vienna. Agli ospiti è stata offerta una scelta di diverse varietà di cereali, in modo che potessero scegliere un preferito. Molto presto alcuni visitatori si lamentarono dell'amarezza nel gusto - e poi Kolshitsky fece un trucco. Aggiungendo la crema e il miele alla bevanda, ha creato il caffè viennese, che oggi può essere trovato nel menu di qualsiasi bar.
4. Reykjavik, Islanda
Gli islandesi non hanno mostrato molto interesse per il caffè, mentre l'Europa è impazzita per questo. Circa 10 anni fa la situazione cambiò radicalmente: diversi negozi che vendevano sia cereali che una bevanda da asporto si aprirono in città. Era così di alta qualità che tra i venditori iniziò una competizione per l'attenzione dei clienti. I buongustai si stanno avvicinando all'Islanda per il fatto che è lì che si può gustare un caffè secondo antiche ricette rigorosamente osservate anche in piccoli stabilimenti. Se in altre città europee un caffè non familiare può deludere un turista, le caffetterie di Reykjavik sono completamente sicure in questo senso.
5. Venezia, Italia
Mentre i turchi e gli austriaci litigano per il titolo del primo paese del caffè nel continente, i veneziani rimangono modestamente in silenzio riguardo ai loro meriti. Venti anni prima che il Polo Kolshitsky fondasse l'attività del caffè a Vienna, i mercanti di Venezia già combattevano con il clero per l'opportunità di commerciare in grani. I preti si opposero alla bevanda profumata, argomentando il divieto di vendita delle sue eccitanti proprietà, privando la persona del sonno. L'ultimo argomento nella lotta contro i trafficanti era il mito che il caffè è il sangue nero dei turchi, che porta la minaccia della religione islamica.
6. Dublino, Irlanda
La capitale dell'Irlanda è più conosciuta per i pub alcolici che per le caffetterie. Ma la cultura del bere whisky e birra rapidamente annoiava gli irlandesi, così decisero di inventare qualcosa di nuovo. Una bevanda senza alcol sarebbe impopolare: come possono essere riscaldati dalle fredde serate piovose? Il peso dell'invenzione di un cocktail, che si addiceva sia agli amanti del caffè sia agli appassionati di whisky forte, prese il posto del barista dell'aeroporto Joe Sheridan. Nel 1942 a Dublino, diversi voli furono cancellati immediatamente, e Joe preparò una miscela di whisky, panna e caffè per passeggeri stanchi e congelati. Sheridan, inventato da lui, chiamò "caffè ayrish". Tutti i suoi colleghi contemporanei condividono volentieri i dettagli di questa storia con i turisti.
7. Oslo, Norvegia
In Norvegia, il caffè è troppo frivolo: viene sperimentato in così tanti modi che i visitatori percepiscono le ricette locali come una beffa. Nella caffetteria di Oslo ci sono tre tipi di caffè. Uno di questi è cotto con fagioli verdi, il secondo è fortemente arrostito. E la terza formula, a prima vista, è in grado di indurre il degustatore a non deliziare, ma un attacco di nausea o indigestione. La sorpresa che evoca viene sostituita dal piacere al primo sorso. Su di esso, il caffè macinato viene mescolato con un uovo di pollo crudo e miele denso. I visitatori delle caffetterie sono serviti con un colino speciale per separare la proteina dalla bevanda.
8. Parigi, Francia
Questa città è molto pubblicizzata dagli agenti di viaggio e dai media, così che ci si potrebbe aspettare da qualche tipo di trucco sporco. L'impressione di Parigi rovina le istituzioni che servono caffè istantaneo di bassa qualità, compensando il suo gusto con una varietà di dolci. Ogni giorno nella rete ci sono recensioni negative da parte dei visitatori alle caffetterie di Parigi, apparentemente discese dalle pagine di riviste patinate. Per bere il miglior caffè della città, devi cercare ristoranti in periferia, i cui titolari sono emigranti. La Francia può essere classificata tra le capitali del caffè d'Europa solo sulla base del fatto che stabilisce lo standard di come non cucinarlo.
9. Helsinki, Finlandia
Le statistiche sicure dicono che nessun paese al mondo consuma tanta caffeina quanto gli abitanti della Finlandia. Il finlandese medio beve almeno 5-6 tazze di caffè: questo è il doppio rispetto al resto d'Europa. Detto questo, la bevanda è pronta per essere portata ovunque: nei negozi di alimentari, nei bar e persino nelle boutique. A Helsinki, cercano di mantenere le tradizioni basilari del caffè, mescolandole con l'alta tecnologia alla tostatura e alla preparazione del caffè.
10. Amsterdam, Paesi Bassi
Sembra che le caffetterie olandesi riescano a trovare altro che caffè. Ma sotto l'incursione criminale di leggende sulla vendita di droghe da sotto il pavimento si annida una delle bevande più deliziose d'Europa. Il segreto del costante miglioramento delle capacità della sua cucina è nascosto nel sistema legislativo dei Paesi Bassi: proibisce qualsiasi pubblicità dei coffeeshop. Le istituzioni devono guadagnarsi un nome onesto per gustosi caffè e un sistema di azioni. Questi ultimi, a proposito, sono rilevanti per i turisti del budget: ad Amsterdam possono acquistare un set di caffè e torta solo per un simbolico euro.