Il vino lampone è molto popolare nel nostro paese e cucinato autonomamente in casa, ha anche un aroma straordinario e un magnifico sapore incomparabile. Per la sua produzione utilizzare bacche leggermente troppo mature di un lampone o una vecchia marmellata di lamponi . Consideriamo con voi semplici ricette per la preparazione del vino cremisi e piacerà agli ospiti con una bevanda alcolica buona e anche naturale.
Ricetta per vino cremisi
ingredienti:
- lampone - 5 kg;
- acqua bollita - 5 litri;
- zucchero semolato - 5 kg.
preparazione
Le bacche di lampone sono selezionate e ben macinate con un frullatore o uno spremiagrumi. In una ciotola profonda, scalda l'acqua, versa lo zucchero e poi raffredda il composto a circa 20 gradi. Quindi, versare lo sciroppo cotto in un contenitore di succo e mescolare bene. Lasciare la miscela risultante per 5 giorni per la fermentazione ad una temperatura di circa 25 gradi. Dopo la fine del processo di fermentazione, filtrare il vino e versare in bottiglie pulite, che sono tappate con tappi imbevuti di vino lampone. Conserviamo la bevanda preparata in posizione orizzontale in un luogo fresco e asciutto.
Ricetta per vino da marmellata di lamponi
ingredienti:
- acqua bollita - 2,5 litri;
- marmellata di lamponi - 1 l;
- uvetta - 150 g.
preparazione
Acqua calda bollita mescolata con marmellata di lamponi. Quindi mettiamo l'uvetta non lavata e mescoliamo tutto accuratamente. Versare la miscela risultante nella bottiglia e in alto, sul collo, tirare il guanto medico in gomma. Abbiamo messo il vino per circa 1 mese in un posto buio. Una volta terminata la fermentazione, scolate delicatamente il vino in un'altra bottiglia, chiudetelo saldamente e lasciate fermentare la bevanda per 3 giorni. Dopodiché, versiamo il vino in contenitori puliti, cercando di non intaccare il sedimento.
Ricetta per vino lampone fatto in casa
ingredienti:
- lampone - 5 kg;
- zucchero semolato - 300 g;
- acqua bollita - 2 litri;
- alcool - 300 ml;
- lievito madre.
preparazione
I lamponi non vengono lavati, strizzati, aggiungono mezza porzione d'acqua e si addormentano con lo zucchero. Aggiungere al comprime l'acqua rimanente, lasciare in infusione la miscela per circa 6 ore e quindi premerla di nuovo. Il succo risultante viene mescolato con il pre-spremuto, messo il lievito dal lievito e messo in un luogo caldo per la fermentazione. Dopo 10 giorni, filtrare la bevanda, aggiungere lo zucchero a piacere e di nuovo impostare a vagare. Dopo la fine del processo, aggiungere alcol, versare sulle bottiglie e chiudere.
Una ricetta semplice per il vino cremisi
ingredienti:
- lampone - 3 kg;
- zucchero - 500 g;
- acqua - 1 l;
- lievito: 10 g;
- vodka - 100 ml.
preparazione
Le bacche mature di lamponi sono elaborate da foglie, messe in una padella e impastate fino a quando il succo è isolato. Quindi filtrare la massa e far bollire il succo su un fuoco debole. Quindi aggiungere gradualmente zucchero, mescolando costantemente e rimuovendo la schiuma formata. Quando il liquido si deposita e si raffredda, versalo delicatamente nella canna, aggiungi il lievito e mettilo per la fermentazione, aggiungendo una settimana di vodka. Il vino deve essere infuso in un luogo freddo per sei mesi.
Vino dolce fatto in casa con lamponi
ingredienti:
- lampone - 10 kg;
- zucchero semolato - 3 kg;
- acqua bollita - 3 litri;
- vodka - 1 litro.
preparazione
Bacche mature mettiamo in articoli smaltati e impastiamo bene prima della formazione di succo. Quindi mettiamo circa 2 kg di zucchero, lo riempiamo con acqua e lo mettiamo in un luogo caldo per 10 giorni. Alla fine della fermentazione, versare la vodka, mescolare il vino e tenerlo per altri 5 giorni. Quindi filtriamo la bevanda, versiamo il resto dello zucchero e lo versiamo nelle bottiglie. Il vino fatto in casa ha un ricco colore cremoso, l'aroma di bacche fresche e una piacevole asprezza.