Una gelatina è un piatto che i tavoli festivi decorano così spesso. Sembra essere facile da cucinare. Ma ci vogliono più di 6 ore da spendere in cucina, perché la carne viene cucinata solo così tanto tempo. Non è una prospettiva molto piacevole, giusto? Ma ora c'è un assistente miracoloso come un multivarker . Eccola, ci aiuterà e non avrà tanto tempo in servizio in cucina. Come cucinare la gelatina in un multivark, leggi sotto.
Una gelatina nel multivarque - una ricetta per la carne
ingredienti:
- coscia di manzo - 1 pezzo;
- costolette di manzo - 500-700 g;
- carote - 1 pezzo;
- piselli fragranti di pepe - 4 pezzi;
- sale - 2 cucchiaini;
- cipolla - 1 pezzo;
- alloro ;
- aglio;
- acqua.
preparazione
Mettiamo la coscia e le costine nella ciotola, versiamo l'acqua e cuociamo per 4 ore nella modalità "Quenching". Quindi il liquido è sale, aggiungi la foglia di alloro, le verdure sbucciate e parti nello stesso regime per altre 2 ore. Quindi prendiamo le verdure, estraiamo la carne. La carne viene separata dalle ossa e divisa dalle fibre. Filtro di brodo Posiamo la carne secondo gli stampi, mettiamo sopra gli spicchi d'aglio e i cerchi di carote bollite e la parte superiore con il brodo. Impostiamo la gelatina a congelare al freddo.
Pollo di pollo - ricetta in un multivariato
ingredienti:
- zampe di pollo - 1 kg;
- pollo fatto in casa - 1 pezzo;
- una grande carota - 1 pezzo;
- cipolla - 1 pezzo;
- aglio;
- sale;
- alloro;
- pepare con i piselli;
- acqua.
preparazione
Le cosce di pollo vengono lavate, tagliate le unghie, pulite e immerse in acqua fredda per 2 ore. Il pollo è anche mio, tagliato a pezzi e immerso nell'acqua. Quindi inseriamo i prodotti preparati nella ciotola multivariata. Ci mettono anche le verdure sbucciate - cipolle e carote. Aggiungere anche sale e spezie. Versiamo acqua e prepariamo la gelatina per 4 ore in "Quenching". Quasi alla fine, mettiamo l'aglio tritato finemente. Alla fine, prova il brodo e, se necessario, dosalivayem. Estraiamo carne, buttiamo fuori le cipolle e le carote possono essere lasciate per la decorazione. Decantiamo la carne refrigerata in fibre. Lo mettiamo sugli stampi, aggiungiamo boccali di carote tritati e versiamo la cima con il brodo, che deve essere necessariamente filtrato. Li abbiamo messi al freddo per il congelamento.
Come cucinare la gelatina in una multivariata?
ingredienti:
- polpa di manzo - 700 g;
- carote - 1 pezzo;
- radice di prezzemolo - 1 pezzo;
- foglia di alloro;
- cosce di maiale - 2 pezzi;
- cipolle grandi - 1 pz.;
- sale;
- pepe;
- aglio - 4-5 denticoli.
preparazione
Polpa di manzo tagliata a pezzi grandi. Le cosce di maiale vengono lavate accuratamente. Cipolle, carote e radice di prezzemolo vengono pulite. Inseriamo gambe multivark, carne e verdure. Riempire con acqua in modo che il contenuto di 3 cm sia coperto con acqua. Nella modalità "Quenching", prepariamo 5 ore. Dopo di che, aggiungi sale, spezie e nella stessa modalità prepariamo la gelatina nel multivarquet per un'altra 1 ora. Dopo questo, usando il rumore, estraiamo la carne e la tagliamo in piccoli pezzi
Da questo articolo hai imparato come e quanto cucinare la gelatina in un multivariato. Ora tocca a te. A proposito, puoi fare una gelatina di assortiti, ovvero, prendere e pollo, carne di manzo e maiale, per esempio. La cosa principale è che tra i componenti utilizzati ci sono le gambe o, ad esempio, la coda di manzo. Dopo tutto, è da questi prodotti che durante la cottura prolungata vengono espulse sostanze che aiutano a solidificare il piatto.