La zucca non può solo cucinare, stufare e cuocere. Ti aspettano alcune ricette interessanti per una gustosa torta di zucca.
Ricetta per American Pie con Pumpkin
ingredienti:
Per il test:
- farina - 200 g;
- burro - 120 g;
- zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
- tuorli - 2 pezzi;
- acqua fredda - 2 cucchiai. cucchiaio.
Per il riempimento:
- zucca - 900 g;
- uova - 3 pezzi;
- panna acida - 300 g;
- zucchero - 6 cucchiai. cucchiai;
- cardamomo, anice, noce moscata - da un pizzico.
preparazione
Ammorbidire il burro e massaggiare con lo zucchero, aggiungere i tuorli, la farina e mescolare. L'impasto lascia morbidi ed elastici. Distribuirlo uniformemente nella forma per la cottura. Abbiamo messo il modulo per mezz'ora in frigorifero.
Ora stiamo preparando il ripieno: puliamo la zucca dalla buccia e dai semi di girasole, la adagiamo su una teglia da forno, la copriamo con un foglio e cuociamo per circa 15 minuti ad una temperatura di 200 gradi. Dopo di ciò controlliamo la prontezza: forare con un coltello affilato - la zucca dovrebbe essere morbida. Quando è leggermente freddo, usa un frullatore per trasformarlo in una purea. Aggiungiamo uova, zucchero, panna acida, spezie e mescoliamo tutto bene. Si dovrebbe ottenere una massa liscia omogenea. Ora tira fuori l'impasto del loro frigo e fallo forare in più punti con una forchetta.
Lo mandiamo al forno, scaldato a 200 gradi per 20 minuti, la base cotta per la torta viene raffreddata. Nel forno impostare la temperatura di 180 gradi. Nella forma di sabbia stendiamo il ripieno di zucca e cuociamo per 30 minuti, lasciando la torta finita sotto forma di un'ora per 2, e solo dopo lo togliamo. Servire con panna montata o gelato.
Ricetta per torta osseta con zucca
ingredienti:
- burro - 100 g;
- farina - 2,5 bicchieri;
- zucca - 450 g;
- Formaggio osseto (Adyghe) - 200 g;
- acqua - 1 bicchiere;
- zucchero - 1 cucchiaino;
- lievito secco - 3 cucchiaini.
- sale, pepe macinato nero - a piacere;
- Burro e olio vegetale - per la lubrificazione;
- farina - per aspersione.
preparazione
Setacciamo la farina, aggiungiamo lievito, sale, zucchero e 1 bicchiere di acqua tiepida. Impastiamo l'impasto, lo copriamo con un tovagliolo umido e lo lasciamo per un'ora e mezza. Zucca, formaggio e burro congelato tre su una grattugia grande. Mescoliamo tutto bene, sale e pepe a piacere.
Quando l'impasto è adatto e aumenterà di un fattore 2, inumidirlo, ricoprire e attendere fino a quando non riappare. Quindi dividerlo in 4 parti. E ciascuno di essi viene arrotolato in torte con uno spessore di circa 1 cm. Posizioniamo il ripieno al centro di ciascuno, colleghiamo le estremità e abbassiamo le cuciture, dando loro una forma rotonda. Le forme per la cottura sono rivestite con carta da forno, unta con olio vegetale e cosparsa di farina. Abbiamo abbassato la cucitura dei torte. Coprire con un asciugamano, lasciare per circa 30 minuti. Mandiamo torte di Ossezia al forno, scaldate a 180 ° per 30 minuti, quando sono pronte, ingrassale con burro fuso.
La ricetta per una torta aperta con zucca
ingredienti:
- farina - 400 g;
- latte - 250 ml;
- burro - 100 g;
- zucchero - 100 g;
- uova - 1 pezzo;
- lievito: 50 g;
- sale - pizzico.
Per il riempimento:
- zucca - 500 g;
- ricotta - 200 g;
- zucchero - 100 g;
- uova - 2 pezzi;
- Noce moscata grattugiata - a piacere.
preparazione
Scioliamo il lievito nel latte caldo, aggiungiamo sale, zucchero, uova e burro ammorbidito, mescoliamo, versiamo la farina e lavoriamo l'impasto. Mettiamo un posto caldo, in modo che si adatti. L'impasto si è arrotolato in una teglia piatta e l'ha messa in una forma spezzata in modo tale da ottenere un'altezza laterale di circa 3 cm. Pestare l'impasto in più punti con una forchetta. Lavare la zucca, tagliarla a cubetti e far bollire fino a renderla morbida, quindi raffreddare. Aggiungere lo zucchero, le uova, la ricotta e la noce moscata alla zucca, mescolare. Distribuiamo il ripieno nello stampo con l'impasto. A una temperatura di circa 180 gradi, cuocere per 40 minuti.
Ricetta per torta sfoglia con zucca
ingredienti:
- pastella senza sbavature - 0,5 kg;
- zucca - 350 g;
- marmellata di mele - 100 g;
- zucchero a velo - 50 g;
- uova - 1 pz.
preparazione
Zucca tre su una grattugia grande. Mettiamo uno strato di pasta, leggermente srotolato, sopra - zucca e marmellata. Il secondo strato dell'impasto viene srotolato per adattarsi alle dimensioni del primo e quindi tagliato con un rullo speciale per creare una rete. Saliamo la torta con un uovo sbattuto. Lo mandiamo al forno e cuociamo per circa 30 minuti ad una temperatura di 180 gradi. Quando la torta è pronta, cospargere di zucchero a velo e decorare con il mirtillo rosso.