Oggi cucineremo una torta di cowberry con una pasta frolla. Una nota aspra di cowberry, unita alla tenerezza della ricotta, crea le caratteristiche del gusto divino del dessert.
Torta di sabbia con ricotta e mirtilli rossi - ricetta
ingredienti:
Per il test:
- farina di frumento - 420-480 g;
- uova di gallina - 2 pezzi;
- zucchero semolato - 175 g;
- lievito in polvere - 15 g;
- Burro - 195 g;
- sale - un pizzico;
Per il riempimento:
- qualsiasi ricotta - 490 g;
- mirtilli rossi - 150 g;
- fecola di patate o mais - 45-50 g;
- Zucchero vanigliato - 25 g;
- zucchero semolato - 90-120 g;
- uova di gallina - 3 pezzi
preparazione
Per fare un impasto corto per una torta con i mirtilli rossi, macinare zucchero e burro e aggiungere gli albumi montati con un pizzico di sale. In un recipiente separato setacciamo la farina, aggiungiamo il lievito e mescoliamo. Unire la miscela secca con il burro e impastare la pasta frolla morbida. Ne ricaviamo un pezzo, lo avvolgiamo con pellicola alimentare e lo mettiamo in frigorifero per trenta minuti.
Nel frattempo, lavare i mirtilli e adagiarli su un tovagliolo o un asciugamano per asciugarli. La ricotta viene passata attraverso un colino o frantumata con un frullatore. Aggiungere un po 'di zucchero e uova di zucchero vanigliato, versare l'amido e mescolare bene.
Distribuiamo la pasta raffreddata in una forma staccabile, formando i lati, e versare la miscela di cagliata. Cospargere la torta con bacche di mirtilli e mettere la forma in un forno preriscaldato fino a 180 gradi per 45 minuti o fino al grado desiderato di doratura.
Alla prontezza, diamo la torta per raffreddare in forma a uno stato caldo, e quindi tagliarla in porzioni e può servire.
Torta di sabbia con mirtilli e mele - ricetta
ingredienti:
- farina di frumento - 320 g;
- lievito in polvere - 15 g;
- burro o margarina - 195 g;
- zucchero semolato - 320 g;
- ricotta - 350 g;
- uova di pollo - 2 pezzi;
- panna acida - 95 g;
- zucchero vanigliato - 15 g;
- groppa di semolino - 25 g;
- mirtilli rossi - 150 g;
- mele - 200 g.
preparazione
Morbido burro o margarina mettere in una terrina, versare mescolato con lo zucchero e il lievito setacciato di farina e impastare con le mani fino a quando le briciole.
Nella ricotta, aggiungere le uova, lo zucchero, lo zucchero vanigliato, la panna acida, il semolino e mescolare bene.
Nella forma oleata mettete due terzi del volume totale di briciole, distribuitelo nella forma, premendo leggermente e formando i bordi. Quindi mettiamo in un unico strato le fette di mele precedentemente pulite e tritate, poniamo il ripieno di cagliata sopra e disponiamo le bacche di mirtilli precedentemente lavate e secche. Cospargere la parte superiore della torta con le rimanenti briciole e posizionare lo stampo con il prodotto in un forno preriscaldato a 185 gradi.
Pronto a raffreddare la torta nel modulo e possiamo servire.