La ricotta è un prodotto, indubbiamente utile. Contiene calcio, fosforo, che è così necessario per noi per la salute dei denti e del tessuto osseo. Inoltre, la vitamina A è presente nella cagliata, che aumenta la resistenza del corpo ai virus, e la vitamina B2 migliora la vista e ha un effetto benefico sulla pelle. In generale, non c'è nessuna disputa. La ricotta dovrebbe essere presente nella nostra dieta. Certo, puoi comprarlo in un negozio o sul mercato, oppure puoi farlo da solo. In questo articolo ti diremo come preparare la ricotta in un multivariato.
Cagliata di kefir in un multivariato
ingredienti:
- kefir 3,2% di grassi - 1 l;
- sale o zucchero - a piacere.
preparazione
Kefir si è versato nella ciotola del multivark e ha scelto la modalità "Riscaldamento" e la temperatura di 70 gradi, quando lo yogurt è stato riscaldato impostiamo la modalità "Mantenimento del calore" e il tempo è di 30 minuti. L'idea è che lo yogurt non dovrebbe bollire, dovrebbe solo languire. Se bolle, la deliziosa ricotta non funzionerà. Alla fine di questo periodo, apriamo il multivark, il kefir deve essere convertito in siero e in fiocchi di latte. Filtra il contenuto attraverso un colino con diversi strati di garza, mettiamo la cagliata in un piatto. Sale o zucchero è aggiunto a piacere. E non correre il siero, puoi usarlo per preparare deliziose frittelle.
Ricotta da latte in un multivariato
ingredienti:
- latte - 1 l;
- yogurt dal vivo - 3 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Nella casseruola del multivarka versiamo il latte, aggiungiamo lo yogurt. Allo stesso modo, è possibile utilizzare la panna acida per la pasta madre o acquistare un antipasto pronto dalla farmacia. Non importa. Per noi, la cosa principale è che il latte si disperda. Giriamo il multivark sulla modalità "Riscaldamento" per mezz'ora. Quando suona l'allarme, non aprire il multivark e lasciare l'orologio su 3. E quindi attivare la modalità "Quenching" per 40 minuti. Ora apri il multivark e guarda il latte - dovrebbe accartocciarsi, cioè dividerlo in siero e fiocchi di latte. Se ciò non accade, accendilo nuovamente e nella stessa modalità cuociamo la ricotta per altri 20 minuti: quando il processo è iniziato e il latte si è coagulato, filtriamo il contenuto della pentola con una garza. Se vuoi asciugare la ricotta, lega la garza in un nodo e appendila per fare il siero di vetro. Ora una deliziosa ricetta è pronta per l'uso, è possibile aggiungere zucchero, marmellata o miele a vostra discrezione.
Ricotta fatta in casa in un multivarquet a base di latte con cloruro di calcio
ingredienti:
- latte - 1 l;
- cloruro di calcio - 2 fiale.
preparazione
La preparazione della ricotta in un multivariato per questa ricetta ti richiederà pochissimo tempo. Il latte versato nel multivark, aggiungere ad esso 2 fiale di cloruro di calcio. Accendere la modalità "Quenching" e cuocere fino a quando il latte bolle. Non appena inizia il processo di bollitura, il latte dovrebbe essere cagliato. Ora puoi filtrarlo. Questa ricotta è doppiamente utile, perché è inoltre arricchita con calcio. Ma per conservare tale ricotta non è raccomandato, è meglio preparare una porzione, che si mangia per 1 volta.
Cottura multivarquet di cagliata da latte acido
A volte capita che il latte sia incazzato. Non scoraggiarti e non affrettarti. Vi diremo la ricetta per cucinare la ricotta in un multivark di tale latte. Quindi, versiamo il latte acidificato nella capacità multivark. Attiva la modalità "Riscaldamento", dopo lo spegnimento, attiva la modalità "Riscaldamento" per 20 minuti. Ora lascia che i contenuti si raffreddino. Quindi filtrare il siero con la cagliata attraverso un setaccio fine o una garza. La ricotta è pronta. Solo una sfumatura: può essere consumata solo dopo il trattamento termico. Cioè, si può tranquillamente preparare da esso syrniki, casseruole, vareniki pigri o altri piatti, dove il formaggio sarà elaborato dal calore.