Torta ai frutti di bosco

Offriamo ricette per torta alle bacche, secondo le quali i prodotti sono incredibilmente teneri, leggeri e semplicemente divinamente gustosi.

Torta semplice a base di cagliata e bacche

ingredienti:

Per il test:

• farina - 160 g;
• ricotta - 110 g;
• girasole o olio d'oliva raffinato - 55 ml;
• zucchero semolato - 60 g;
• un uovo di scelta - 1 pezzo;
• polvere di cacao 30 g;
• lievito in polvere - 10 g;

Per il soufflé al formaggio e alle bacche:

• ricotta - 420 g;
• ribes o altri frutti di bosco - 320 g;
• latte evaporato - 400 g;
• uova di pollo selezionate - 4 pezzi

preparazione

Torta con questa ricetta è ottenuta da tre strati e tre colori. Il primo strato e la base del prodotto saranno una torta al cioccolato a base di pasta di ricotta. Per la sua preparazione, lo maciniamo con lo zucchero, l'olio di semi di girasole senza odore e l'uovo con la cagliata, quindi aggiungiamo la farina setacciata, la polvere di cacao e il lievito nella massa risultante. Ora, con le mani inumidite, distribuiamo l'impasto in una forma staccabile, il cui fondo è coperto da una foglia di pergamena, ei lati sono oliati con olio e formiamo sulle pareti piccole da cinque a dieci millimetri di confine. Ciò consentirà una superficie più uniforme della torta, poiché durante la cottura, l'impasto aumenterà leggermente al centro. Facciamo qualche foratura nel test con una forchetta e mettiamo i minuti in quindici in un forno riscaldato a 185 gradi.

Durante questo periodo, prepara altri due strati per la torta. Separare i tuorli dalle proteine ​​e macinarli con la cagliata e mezza porzione di latte condensato. Batteremo la miscela ottenuta fino allo splendore per sette minuti e assumiamo proteine. In una nave separata, batterli sulle vette, aggiungendo sale nel processo.

Per il terzo strato, dividiamo le bacche in un frullatore con la seconda porzione di latte condensato e iniettiamo la proteina nella purea risultante.

Sulla prontezza disponiamo la massa di cagliata sulla torta, e su di essa la miscela di proteine ​​di bacche e mandiamo la torta per altri cinquanta minuti a cuocere alla stessa temperatura.

Prontamente preleviamo il prodotto dal forno non subito, ma lo lasciamo raffreddare prima nel forno, poi sul tavolo a temperatura ambiente, e più tardi nel frigorifero, togliendo i lati dello stampo prima di quello.

Prima di servire, decorare la torta a proprio piacimento, tagliarla a fette e godere.

Biscotto per dolci «Berry Glade» senza cottura

ingredienti:

• torta biscotto pronto - 1 pz.;
• miscela di bacche - 650 g;
• budino alla vaniglia - 1 pacchetto;
• latte - 510 ml;
• gelatina - 65 g;
• cagliata molle, mascarpone - 255 g;
• zucchero a velo - 280 g;
• crema grassa - 510 ml;
• succo di bacche o frutta senza polpa - 510 ml;
• zucchero vanigliato - 25 g;
• pronto per la torta pronto - 1 pacchetto;

preparazione

Per preparare la torta, in primo luogo immergere i granuli di gelatina in acqua fredda secondo le istruzioni. Noi battiamo la crema in una nave adatta ai picchi e cominciamo a preparare il budino. Mescolare il contenuto del pacchetto con metà della polvere di zucchero, aggiungere mezzo bicchiere di latte e rompere i grumi con una frusta. Il resto del latte viene scaldato a ebollizione, versare la miscela preparata di budino con latte e zucchero e mescolando continuamente, far bollire nuovamente la massa. Lasciare raffreddare il contenitore con il budino pronto.

Ora colleghiamo il mascarpone o la cagliata morbida con la polvere rimanente, sbattiamolo un po ', dopo di che introduciamo il budino e ancora una volta diamo un pugno al mixer per omogeneità e splendore. Scioliamo la gelatina a bagnomaria e la versiamo nella miscela di cagliata con il budino durante la montatura. Colleghiamo la massa risultante con la panna, aggiungiamo la metà Bacche e mescolate delicatamente.

Per preparare la torta, useremo anche la torta finita per biscotti. Può essere acquistato in qualsiasi grande supermercato. Di regola, sono venduti in due o tre pezzi in un pacchetto, ne avremo bisogno solo uno. Mettilo in una forma divisa e riempilo con crema cotta. Mettiamo il pezzo in frigorifero nel congelatore e nel frattempo prepariamo il riempimento. Mescolare in una casseruola versare una torta con il succo e dare fuoco. Riscaldare, mescolare, mescolare, far bollire e lasciar raffreddare.

Ora metti le bacche sopra la torta, versa il liquido nel ripieno e mettilo in frigorifero fino a completo indurimento.