Pesce sotto forma di alimenti complementari, i bambini piccoli iniziano a dare abbastanza tardi, a circa 7-9 mesi. Spesso i prodotti ittici causano reazioni allergiche nei bambini, quindi devono essere introdotti gradualmente e con molta cautela nella dieta dei bambini, iniziando con una dose di mezzo cucchiaino. Di solito preparano puré di patate, soufflé leggero o polpette al vapore.
Dare il pesce meglio al mattino, guardando attentamente la reazione del bambino. Allo stesso tempo, è impossibile introdurre un altro nuovo prodotto, sarà più difficile determinare cosa abbia causato la reazione allergica.
Se l'allergia è assente, la quantità di pesce può essere aumentata gradualmente, ma allo stesso tempo i giorni di pesce sono organizzati per il bambino non più spesso 2-3 volte a settimana. Il soufflé di carne in questi giorni non può essere dato.
La ricetta per un soufflé di pesce per bambini consiste in pesce bianco e magro: lucioperca, luccio, merluzzo, pesce persico. I pesci vengono puliti con molta attenzione dalla pelle e soprattutto da tutti, anche le ossa più piccole.
Soufflé di pesce per bambini
ingredienti:
- filetto di pesce - 150 g;
- burro;
- farina di frumento;
- latte - 40 ml;
- uovo - 1 pezzo;
- sale.
preparazione
Puliamo il pesce dalle ossa e dalle bucce. La metà del pesce viene bollito e insieme alla parte grezza maciniamo il tritacarne due volte attraverso una grata fine. Dal latte e dalla farina, preparare la salsa sotto forma di una gelatina densa, aggiungere pesce, tuorlo e burro fuso, mescolare accuratamente. Montare gli albumi e mescolarli con il composto. Ancora una volta, mescolate delicatamente. Spargere la massa in uno stampo, oliato. In un paio di anticipo fino alla prontezza. Versiamo il burro fuso.
Il pesce è una fonte importante di proteine di alta qualità, che differiscono poco dalle proteine della carne degli animali a sangue caldo. L'utilità del pesce, soprattutto per il corpo di un bambino in crescita, è l'alto contenuto di sali minerali come fosforo e calcio.
Il pesce di mare e altri animali marini sono più ricchi di microelementi, specialmente di iodio, rispetto a quelli di carne o di fiume. Ma è meglio introdurre il pesce marino nel menu dei bambini dopo un anno.