Il salmone è uno dei rappresentanti più deliziosi dei salmonidi. Grazie al suo eccellente gusto, ha goduto meritatamente di grande popolarità. Molto spesso il salmone viene cotto sotto forma di un kebab alla griglia, uscendo con amici e parenti sulla natura. Il calore dal fuoco consente per un breve periodo di ottenere un piatto con un gusto eccezionale, il più possibile per preservare le proprietà utili del prodotto.
Come cucinare shish kebab di salmone, diciamo sotto.
Come nel caso dello shish kebab di carne , è preferibile marinare il salmone prima di cuocerlo sulla griglia.
Come marinare il salmone per un delizioso shish kebab?
La marinata per il salmone deve essere delicata e allo stesso tempo dare al pesce una piccantezza e gli ingredienti e le spezie possono variare a seconda delle preferenze di gusto. Le marinate più comuni sono miscele di oli e succo di limone, vino o salsa di soia con l'aggiunta di varie spezie per conferire nuove sfumature al gusto.
Quando si marinatura il salmone, si dovrebbero evitare ingredienti addolcenti, poiché la carne di questo pesce è già abbastanza tenera e non necessita di ammorbidire. In caso contrario, sarà difficile cucinare shish kebab e fette di salmone semplicemente cadranno a pezzi. Il tempo di decapaggio non deve superare i trenta minuti.
Shish kebab di salmone con peperone alla griglia
ingredienti:
- filetto di salmone - 400 g;
- Pepe bulgaro - 40 g;
- salsa di soia - 100 ml;
- olio di sesamo - 40 ml;
- terreno di zenzero - 10 g;
- zucchero semolato - 12 g;
- pepe macinato bianco;
- limone;
- spiedini di legno
preparazione
Il filetto di salmone viene tagliato a cubetti, di circa due centimetri, e si versa per venti minuti con una marinata preparata mescolando salsa di soia, olio di sesamo, zenzero, pepe macinato bianco e zucchero. Mentre il pesce viene marinato, il peperone dolce bulgaro lavato e asciugato viene tagliato a fette e anche inzuppato
È anche possibile, se lo si desidera, o se necessario, preparare shish kebab dal salmone su una griglia in un foglio. Per fare questo, avvolgere ogni spiedino con il pesce prima di metterlo sulla griglia. Con tale cottura, il piatto risulta essere più succoso e dietetico senza una crosta rubiconda.