I piatti di salmone a bagnomaria sono uno dei pochi a combinare un gusto eccellente e un grande beneficio, perché la carne tenera di questo pesce atlantico contiene vitamina A, vitamine del gruppo B, la norma quotidiana di macro e microelementi.
Come cucinare il salmone in una doppia caldaia e quindi concedersi benefici per la salute, ti diremo in questo articolo.
Salmone nel piroscafo a est
Tradizionalmente, gli chef cinesi preparano il pesce al vapore in combinazione con cipolle verdi e zenzero, che controbilanciano il sapore luminoso di pesce. Prova una rinfrescante combinazione orientale per la cena di oggi.
ingredienti:
- bistecca di salmone - 500 g;
- salsa di soia - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale - cucchiaio da ¼ di cucchiaino;
- pepe bianco - 1/8 cucchiaino.
- cipolle verdi - 2 piume;
- zenzero fresco - 4 cerchi;
- limone - 1 pezzo;
- olio di sesamo - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
La bistecca di pesce lavata ed essiccata è marinata in salsa di soia e spezie - 15-30 minuti. Metti il salmone sottaceto in una scodella di piroscafo, cospargere con cipolle tritate e pezzetti di zenzero. Limone tagliato a metà: una metà è divisa in 4 parti e le mette sul pesce, la seconda - spremuta sulla bistecca dall'alto. Una bistecca di salmone semi-chilogrammo viene cotta a vapore per 30 minuti o fino a quando inizia a decadere sotto la pressione della forchetta.
Il pesce pronto è servito in combinazione con riso o spaghetti di riso con brodo di pesce.
Salmone a bagnomaria con salsa allo yogurt - ricetta
ingredienti:
Per il pesce:
- filetto di salmone - 500 g;
- olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai;
- peperoncino - 1 cialda;
- finocchio - 1 pz.;
- limone - 1 pezzo;
- sale - a piacere.
Per salsa:
- cetriolo fresco - 1 pz.;
- yogurt (senza additivi) - 1 oggetto;
- sale - ½ cucchiaino;
- senape dijon - 2 cucchiai. cucchiai;
- scalogno - 1 mazzo.
preparazione
Iniziamo con la salsa: pulire il cetriolo, togliere i semi, tagliarlo a cubetti e cospargere di sale. Lasciare i cetrioli per 1 ora, così hanno dato via l'acqua in eccesso.
Nel frattempo, fette di filetti di salmone sono unte con una marinata composta da: olio d'oliva, sale, finocchio verde a fette e peperoncino (senza semi). Dritto in marinata mandiamo il salmone al piroscafo per mezz'ora.
Torniamo alla salsa: il cetriolo ha già dato l'umidità in eccesso, il che significa che può essere lavato dai resti di sale e si bagna con un tovagliolo di carta. In una ciotola poco profonda, mescolare yogurt, mostarda e scalogno tritato. Aggiungere i cetrioli e servire la salsa al filetto di pesce con succo di limone pronto e cosparso. Questo piatto è servito con un contorno delle tue verdure al forno preferite. Buon appetito!