Quando si tratta di fragole - in primo luogo, parlare del suo gusto incomparabile e delle vitamine contenute in esso, ma le sue proprietà dietetiche giocano un ruolo non meno importante.
Allo stesso tempo, la dolcezza delle fragole che amiamo ci spinge a dubitare - è troppo gustoso per la dieta alimentare per perdere peso?
Vediamo cosa lo rende così gustoso.
Carboidrati in fragole
Prima di tutto, amiamo le fragole grazie ai carboidrati : forniscono le loro qualità "da dessert".
Per cominciare, quanti carboidrati in una fragola - su 100 g contiene solo 7,5 g di carboidrati. Questo è un indicatore abbastanza basso, che consente alla nostra bacca di entrare nell'elenco dei prodotti con un indice glicemico basso.
GI (indice glicemico) - questo è esattamente ciò che mostra il tasso di glucosio che entra nel sangue dal cibo. Se la velocità è alta (e GI alto), il nostro pancreas riesce a malapena a far quadrare i conti per far fronte alla secrezione di insulina. Se il tasso è basso, il glucosio proveniente dai prodotti penetra lentamente nel sangue, il che significa un GI basso. Di conseguenza, impieghiamo più tempo ad assorbire lo zucchero, più a lungo sono soddisfatti e nutriti.
Oltre ai carboidrati nelle fragole fresche, 100 grammi di bacche rappresentano 0,8 grammi di proteine e 0,4 grammi di grassi. Il potere calorifico totale è di 41 kcal.
La quantità e la qualità dei carboidrati nelle fragole
Nelle fragole ci sono sia mono che disaccaridi. I monosaccaridi sono riconosciuti "nemici" dell'umanità, infatti, il rappresentante più caratteristico di questa "famiglia" è lo zucchero cristallino bianco.
I disaccaridi sono carboidrati più complessi, che sono preferibili nella nostra dieta.
Contrariamente a quanto molti semplici carboidrati contengono fragole, può e deve essere incluso nel menu del giorno. Questi semplici carboidrati conferiscono alla bacca una piacevole dolcezza, ma a causa dell'alto contenuto di fibre alimentari (2, 2 g per 100 g), così come i disaccaridi, lo zucchero della fragola viene assorbito lentamente,
Abbassare la concentrazione di zucchero nelle fragole può essere aggiungendo prodotti di acido lattico. Le fragole si combinano perfettamente con la ricotta e lo yogurt naturale, non solo riducendo il GI, ma anche migliorando la digeribilità.
Anche se, per essere onesti, quando si tratta di una composizione altamente vitaminica (le fragole stanno registrando record di vitamine C , A, potassio, ecc.), È un peccato lamentarsi dei carboidrati, inoltre, secondo gli ultimi dati di ricerca, i carboidrati alla pari con le proteine e grassi, devono essere presenti nella dieta di una persona moderna.